Language
Country/Area
No result found
Bí mật của các trang trại dưới nước: Tại sao cá nuôi đang trở thành món ăn được ưa chuộng mới trên bàn ăn của thế giới?
Khi dân số thế giới tiếp tục tăng, nhu cầu về nguồn thực phẩm bền vững cũng tăng theo. Trong bối cảnh này, nghề nuôi cá đã phát triển mạnh mẽ và dần trở thành món ăn được ưa chuộng mới trên bàn ăn khắp thế giới. Nuôi cá không chỉ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về protein mà còn là giải pháp khả thi để bảo vệ nguồn cá hoang dã. Sự phát triển của ngành công nghiệp này không chỉ liên quan đến sản xuất và tiêu dùng mà còn liên quan đến nhiều vấn đề về bảo vệ môi trường và cân bằng sinh thái.
Nuôi cá cho phép chúng ta kiểm soát hoàn toàn quá trình sinh sản trong môi trường nhân tạo, do đó làm giảm sự tàn phá của cá hoang dã.
Nuôi cá hay nuôi trồng thủy sản là hoạt động nuôi cá thương mại để làm thực phẩm trong các cơ sở nhân tạo như ao hồ hoặc bể cá. Đây là một loại hình nuôi trồng thủy sản đặc biệt giúp đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về protein từ cá trên toàn cầu. Theo Tổ chức Nông nghiệp Quốc tế, riêng Trung Quốc sản xuất 62% lượng cá nuôi trên thế giới, chứng tỏ sự thống trị toàn cầu của ngành nuôi cá.
Do nhu cầu toàn cầu về các sản phẩm thủy sản tăng lên, nguồn tài nguyên cá hoang dã đang phải đối mặt với tình trạng đánh bắt quá mức và suy giảm tài nguyên nghiêm trọng, thậm chí còn có nguy cơ tuyệt chủng cá ở một số khu vực. Nuôi cá là một giải pháp thay thế bền vững, bằng cách nuôi cá trong môi trường được kiểm soát, cho phép người nông dân đảm bảo cá được nuôi, khỏe mạnh và sống, có khả năng cung cấp tốt hơn cho thị trường toàn cầu.
Tốc độ tăng trưởng của nghề nuôi cá rất ấn tượng, với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm hơn năm phần trăm từ năm 2000 đến năm 2018.
Dữ liệu năm 2016 cho thấy tổng sản lượng thủy sản và nuôi trồng thủy sản toàn cầu đạt 82 triệu tấn và nuôi trồng thủy sản đã trở thành động lực chính thúc đẩy sản xuất thủy sản. Tuy nhiên, ngành công nghiệp này không hề dễ dàng và một số loại cá nhất định, chẳng hạn như cá hồi, mặc dù được nuôi phổ biến, vẫn ảnh hưởng đến cá hoang dã vì thức ăn của chúng vẫn đến từ cá đánh bắt.
Hiện nay, nuôi trồng thủy sản có thể được chia thành hai loại: nuôi trồng thủy sản mở rộng và nuôi trồng thủy sản thâm canh. Nuôi trồng thủy sản mở rộng dựa nhiều hơn vào nguồn nước tự nhiên, ít gánh nặng về môi trường và phù hợp để sản xuất các loài có giá trị cao như cá hồi; trong khi nuôi trồng thủy sản thâm canh đòi hỏi quản lý chất lượng nước và kiểm soát dịch bệnh chặt chẽ, điều này đặt ra yêu cầu cao hơn về năng lực kỹ thuật và tài chính. Yêu cầu.
Nếu không được xử lý đúng cách, chất thải hữu cơ từ hoạt động nuôi cá sẽ gây hại cho hệ sinh thái dưới nước xung quanh.
Tuy nhiên, những phương pháp nuôi trồng thủy sản này vẫn còn gây tranh cãi. Mặc dù nuôi trồng thủy sản mở rộng không có yêu cầu cao về môi trường nhưng tác động của nó đến hệ sinh thái không thể bị đánh giá thấp. Ví dụ, việc thành lập các trang trại nuôi cá thường đi kèm với việc mất đi môi trường sống tự nhiên, trong khi nuôi cá mật độ cao cũng làm tăng nguy cơ cá thoát ra ngoài và có thể gây hại cho hệ sinh thái bản địa. Yêu cầu về chất lượng nước và dịch bệnh của canh tác thâm canh càng làm tăng thêm khó khăn cho sản xuất và rủi ro về môi trường.
Trong bối cảnh này, nhiều công nghệ mới đã xuất hiện. Ví dụ, sự gia tăng của các hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn (RAS) sử dụng tuần hoàn nước để giảm lượng nước tiêu thụ và cải thiện hiệu quả đầu ra của hệ thống, giúp nuôi trồng thủy sản thân thiện hơn với môi trường. Các hệ thống này thường kết hợp lọc nước, bổ sung oxy và trồng cây để tối đa hóa việc sử dụng tài nguyên.
Mặc dù các phương pháp nuôi trồng thủy sản rất đa dạng trên toàn thế giới, nhưng nhìn chung, việc cải thiện hiệu quả sản xuất và giảm tác động đến môi trường thông qua công nghệ đã trở thành xu hướng chính trong ngành. Ngoài ra, vai trò của phụ nữ trong nuôi trồng thủy sản ngày càng được coi trọng, theo số liệu thống kê từ năm 2022, 62% nhân sự sau chế biến thủy sản là phụ nữ, cho thấy tính đa dạng của ngành này.
Tương lai của ngành nuôi cá sẽ phụ thuộc vào sự cân bằng giữa tiến bộ công nghệ và phát triển bền vững.
Khi nhu cầu tiêu thụ cá của con người ngày càng tăng, liệu nghề nuôi cá có thể duy trì sự phát triển lành mạnh và hiệu quả trong khi vẫn bảo vệ được môi trường sinh thái hay không đã trở thành vấn đề chúng ta phải cân nhắc?
