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从鲤鱼到鲑鱼：世界上最受欢迎的养殖鱼类是什么？
鱼类养殖或称为渔业培育，是指在鱼缸或人工围栏中商业繁殖鱼类的大量行为，通常是为了食用。这是一种特定类型的水产养殖，涉及在自然或准自然环境中对水生动物（如鱼类、甲壳类、软体动物等）的控制性培育和收获。从 juvenile 鱼类放生到野外，为休闲钓鱼或补充某些物种的自然数量，通常称为鱼苗孵化厂。
在全球范围内，最重要的养殖鱼类是鲤鱼、鲈鱼、鲑鱼与非洲鲳（tilapia）。随着人类对鱼类蛋白的需求日益增加，沿海捕捞活动面临着过度捕捞的威胁，这导致了一些地区的鱼类资源显著下降。鱼类养殖则能建立人工鱼类群落，使其不受自然捕食者的影响，并可提供足够的喂食、获得兽医服务与更为便捷的收获。
全球对鱼类蛋白的需求增加，导致捕捞渔业的过度开发，这进一步促进了鱼类养殖的发展。
根据报告，中国的养殖鱼类产量占全球的62%。截至2016年，超过50%的海产品是由水产养殖所提供。在过去的三十年间，水产养殖是渔业生产增长的主要驱动力，从2000年到2018年，年均增长率为5.3%，在2018年达到8200万吨的历史新高。
主要品种
鱼类养殖分为两种主要类型：扩展型（水质自然养殖）与集约型（以喂养饲料为主）。扩展型养殖对鱼类的管理相对较少，通常选择具有耐受性的品种，如鲤鱼和鲑鱼。这种形式在海洋、湖泊及河流中进行，依赖自然水质。
扩展型水产养殖虽然基本，但仍然受到周围环境水质的挑战，因此鱼料的生存和生长速度受到限制。
集约型养殖相对于扩展型，则可以在保持充足氧气、清新水和饲料供应的情况下随意提高单位面积的鱼产量。这种系统需要安装水质净化设施，以确保水中残留有害物质不影响鱼类健康。然而，这种饲养方式的成本也更高，特别是需要较高蛋白质含量的饵料。
鱼类养殖系统
鱼类养殖系统的多样性意味着每个系统都有其独特的优势与应用。笼式系统是指在湖泊、河流或海洋中使用大笼进行鱼类饲养，这种方法被称为「海上养殖」。而开放网笼系统则是在自然水域中，通过大型泡沫笼来养殖鱼类，这种方法虽成本较低，但却因其对环境的负面影响而受到质疑。
开放网笼系统因为水流的影响，容易使化肥、寄生虫和废物扩散，对自然环境造成挑战。
在厄瓜多尔，养殖在女人和农民中的比例也有所提高，根据数据显示，在2022年，24%的渔民和鱼类养殖者是女性，显示出水产养殖行业日渐成为女性主导的领域。
环境影响与挑战
无论是扩展型还是集约型养殖，环境问题都是目前水产养殖面临的重大挑战之一。在扩展型养殖中，对自然栖息地的破坏、敷面水质的降低等问题日益凸显。而在集约型养殖中，就算能提供较高的产量，也往往因为过度拥挤而导致疾病爆发，这对于鱼类的健康构成威胁。
此外，鱼类养殖的发展必须更加注重自身对环境的影响，寻求可持续的发展路径。这就需要结合各种新技术来增强环境管理和生产效率，例如使用铜合金网以降低网具的生物附着、减少疾病传播。
养殖的持续发展面临挑战，养殖者必须不断探索更具可持续的生产方式，以确保环境与生产之间的平衡。
总结来说，从鲤鱼到鲑鱼，水产养殖的趋势无疑在全球屯聚着高需求与高挑战。但我们是否能找到一种方法，在提供洁净鱼类的同时，保护我们的水域与生态环境呢？
