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为什么澳大利亚人每年都要吃超过12个肉派？背后的秘密是什么？
在澳大利亚和新西兰，肉派是手掌大小的派，内含切丁或剁碎的肉和肉汁，有时还加入洋葱、蘑菇或起司，通常作为外带的零食来食用。这种变种的肉派被认为是标志性的食品，并且在2003年被新南威尔士州总理鲍勃·卡尔描述为澳大利亚的“国菜”。新西兰人则将肉派视为新西兰料理的一部分，并且是新西兰国家认同的重要象征。
商业生产
澳大利亚和新西兰的肉派在数以百计的当地面包店内制作。根据2003年的一项研究，平均每位澳大利亚人每年食用超过12个肉派。而另一项2004年的研究显示，平均每位新西兰人则年食用15个肉派。
澳大利亚的肉派
在澳大利亚，肉派的制造商通常以州为基础，这反映了早期派生产时缺乏冷藏能力与跨州运输过长的困难。许多肉派在小型商店中即食贩售，虽然有些可能是由品牌商生产，但许多则是无品牌销售。
冷冻肉派在上桌前会进行加热，对于喜爱即食的顾客来说，这样的模式显得相当方便。
1947年，在维多利亚州的本迪戈，一位名叫L. T. McClure的面包师首次生产了澳大利亚肉派，该品牌后来发展成知名的Four'n Twenty派，并由于与澳大利亚足球联赛的关联，成为维州的文化象征。在新南威尔士州，Sargents曾是主导肉派品牌，但自2022年以后停止生产，其历史可追溯至1891年。
新西兰的肉派
在新西兰，Big Ben Pies自1969年起开始制作肉派，每年销售1300万个。 1977年，美国快餐连锁店进入新西兰市场期间，Progressive Enterprises创立了以肉派为主打的快餐连锁店Georgie Pie，其产品使用批量制作和冷冻技术。尽管在1996年最终被麦当劳收购，但在2013年这个品牌再次进行重启。
汽车快餐、连锁店的竞争让肉派卖相吸引，实用力度提升了整体销量。
肉派的营养价值
根据澳大利亚和新西兰食品标准局(FSANZ)的规定，肉派至少需含有25%的肉类成份，包括牛肉、猪肉、禽类等。其实大多数肉派生产商只标明“牛肉”，使用其他肉类的则会简单标为“肉”。所有肉派的标签上必须列出包含的内脏类食材。
奖项与竞赛
自1989年以来，澳大利亚举办的「伟大的澳大利亚肉派竞赛」致力于寻找全国最佳肉派，进一步促进肉派的质量和媒体注意。这场比赛吸引各地的肉派制作商参加，并设有不同的评价标准以确保公正性。
在新西兰，自1997年开始的Bakels New Zealand Supreme Pie Awards则关注于品质，帮助肉派制造商提升其产品。
肉派在文化中的地位
在20世纪70年代，肉派的广告出现在通用汽车Holden的宣传歌曲中。特里·普拉切特的《碟世界系列》中有角色Fair-Go Dibbler知名于贩卖传统肉派浮子，这些文化参考使肉派的形象愈加深入人心。
那么，肉派背后丰富的文化究竟有何深意，以至于它成为了这两个国家的饮食文化象征的核心？
