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從鯉魚到鮭魚：世界上最受歡迎的養殖魚類是什麼？
魚類養殖或稱為漁業培育，是指在魚缸或人工圍欄中商業繁殖魚類的大量行為，通常是為了食用。這是一種特定類型的水產養殖，涉及在自然或準自然環境中對水生動物（如魚類、甲殼類、軟體動物等）的控制性培育和收穫。從 juvenile 魚類放生到野外，為休閒釣魚或補充某些物種的自然數量，通常稱為魚苗孵化廠。
在全球範圍內，最重要的養殖魚類是鯉魚、鱸魚、鮭魚與非洲鯧（tilapia）。隨著人類對魚類蛋白的需求日益增加，沿海捕撈活動面臨著過度捕撈的威脅，這導致了一些地區的魚類資源顯著下降。魚類養殖則能建立人工魚類群落，使其不受自然捕食者的影響，並可提供足夠的餵食、獲得獸醫服務與更為便捷的收穫。
全球對魚類蛋白的需求增加，導致捕撈漁業的過度開發，這進一步促進了魚類養殖的發展。
根據報告，中國的養殖魚類產量佔全球的62%。截至2016年，超過50%的海產品是由水產養殖所提供。在過去的三十年間，水產養殖是漁業生產增長的主要驅動力，從2000年到2018年，年均增長率為5.3%，在2018年達到8200萬噸的歷史新高。
主要品種
魚類養殖分為兩種主要類型：擴展型（水質自然養殖）與集約型（以餵養飼料為主）。擴展型養殖對魚類的管理相對較少，通常選擇具有耐受性的品種，如鯉魚和鮭魚。這種形式在海洋、湖泊及河流中進行，依賴自然水質。
擴展型水產養殖雖然基本，但仍然受到周圍環境水質的挑戰，因此魚料的生存和生長速度受到限制。
集約型養殖相對於擴展型，則可以在保持充足氧氣、清新水和飼料供應的情況下隨意提高單位面積的魚產量。這種系統需要安裝水質淨化設施，以確保水中殘留有害物質不影響魚類健康。然而，這種飼養方式的成本也更高，特別是需要較高蛋白質含量的餌料。
魚類養殖系統
魚類養殖系統的多樣性意味著每個系統都有其獨特的優勢與應用。籠式系統是指在湖泊、河流或海洋中使用大籠進行魚類飼養，這種方法被稱為「海上養殖」。而開放網籠系統則是在自然水域中，通過大型泡沫籠來養殖魚類，這種方法雖成本較低，但卻因其對環境的負面影響而受到質疑。
開放網籠系統因為水流的影響，容易使化肥、寄生蟲和廢物擴散，對自然環境造成挑戰。
在厄瓜多爾，養殖在女人和農民中的比例也有所提高，根據數據顯示，在2022年，24%的漁民和魚類養殖者是女性，顯示出水產養殖行業日漸成為女性主導的領域。
環境影響與挑戰
無論是擴展型還是集約型養殖，環境問題都是目前水產養殖面臨的重大挑戰之一。在擴展型養殖中，對自然棲息地的破壞、敷面水質的降低等問題日益凸顯。而在集約型養殖中，就算能提供較高的產量，也往往因為過度擁擠而導致疾病爆發，這對於魚類的健康構成威脅。
此外，魚類養殖的發展必須更加注重自身對環境的影響，尋求可持續的發展路徑。這就需要結合各種新技術來增強環境管理和生產效率，例如使用銅合金網以降低網具的生物附著、減少疾病傳播。
養殖的持續發展面臨挑戰，養殖者必須不斷探索更具可持續的生產方式，以確保環境與生產之間的平衡。
從鯉魚到鮭魚，水產養殖的趨勢無疑在全球屯聚著高需求與高挑戰。但我們是否能找到一種方法，在提供潔淨魚類的同時，保護我們的水域與生態環境呢？
