Language
Country/Area
No result found
水下農場的秘密：為何魚類養殖成為全球餐桌上的新寵？
隨著全球人口持續增長，對於可持續食物來源的需求亦隨之上升。在此背景下，魚類養殖蓬勃發展，逐漸成為全球餐桌上的新寵。魚類養殖不僅能滿足日益增加的蛋白質需求，也為保護野生魚類資源提供了可能的解決方案。這一行業的發展不僅涉及生產與消費，還牽扯到環境保護與生態平衡的各種議題。
魚類養殖使我們能夠在人工環境中充分控制養殖過程，從而減少對野生魚類的掠奪。
魚類養殖，或稱為水產養殖，涉及在人工設施中如魚池或水族箱內商業性繁殖魚類，以供食用。這是一種特殊的水產業，輔助滿足全球對魚類蛋白質日益增長的需求。根據國際農業組織的數據，中國單獨生產了全球62%的養殖魚類，這顯示出魚類養殖在全球的首要地位。
隨著全球對水產品需求的增加，野生魚類資源卻面臨嚴重的過度捕撈與資源減少，甚至某些地區出現魚類絕跡的危機。魚類養殖提供了一個可持續的替代方案，通過在控製的環境中飼養魚類，使養殖者可以確保魚類的生長、健康及存活，更好地供應全球市場的需求。
魚類養殖的增長速度非常驚人，自2000年至2018年，年均增長率達五個百分點以上。
2016年的數據顯示，全球漁業與水產養殖的總產量達到8200萬噸，魚類養殖已成為主導漁業生產的驅動力。不過，這個行業並非一路平坦，特定類型的魚類，像是鮭魚，儘管盛行飼養，但還是存在對野生魚類的影響，因為這些魚類的飼料仍來自於捕撈的魚類。
當前，水產養殖可分為兩大類：擴展式水產養殖與集約式水產養殖。擴展式水產養殖更多依賴自然水域，環境負擔較小，適合生產如鮭魚等高價值品種；而集約式水產養殖則需要嚴格的水質管理及病害防治，這對技術和資金能力提出了更高的要求。
魚類養殖所產生的有機廢物，若未妥善處理，將對周圍水生生態造成傷害。
然而，這些水產養殖的方法並非沒有爭議。擴展式養殖雖然對環境要求不高，但其對生態的影響仍不容小覷。例如，養殖場的設立往往伴隨著自然棲息地的喪失，而高密度養魚也會增加逃逸風險，可能對本土生態造成侵犯。集約式養殖對水質、病害的要求則進一步提高了生產的難度，並增加了環境風險。
在這樣的背景下，許多新技術出現。如循環水產養殖系統(RAS)的興起，利用水循環來減少水資源的消耗，並提高系統的產出效率，讓水產養殖更加環保。這些系統通常結合了水質過濾、氧氣添加和種植等多項功能，實現了資源的最大化利用。
世界各地的水產養殖方式雖然多樣化，但總體而言，透過技術提高生產效率，減少環境影響已成為行業的一個主要趨勢。此外，對於女性在水產養殖中的角色也越來越受到重視，根據2022年的統計，62%的水產品後處理人員都是女性，彰顯了這一產業的多樣性。
魚類養殖行業的未來，將取決於科技進步與可持續發展之間的平衡。
隨著人類對魚類需求的增加，魚類養殖是否能夠在保護生態環境的同時保持健康、高效的發展成為我們必須思考的議題？
