Language
Country/Area
No result found
九種必需胺基酸：你知道這些營養素為何如此重要嗎？
蛋白質是人體必需的營養素，無論是在身體組織的建造還是作為能源來源，蛋白質都扮演著重要角色。當蛋白質被分解成胺基酸後，這些胺基酸不僅用於構建新組織，還參與代謝、免疫反應、荷爾蒙合成等多種生理過程。因此，了解人體所需的九種必需胺基酸，是保持健康和活力的關鍵。
什麼是必需胺基酸？
必需胺基酸是指人體無法自行合成，必須從飲食中獲得的胺基酸。具體來說，人類必須通過食物攝取的九種必需胺基酸分別為：苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸和組氨酸。這些胺基酸各具不同的功能，對維持身體機能和代謝都至關重要。
人體無法合成必需胺基酸，如果缺乏這些胺基酸，將導致蛋白質-能量營養不良，甚至可能引發死亡。
蛋白質的功能
蛋白質不僅在人體內部作為構建基石，還在以下各方面發揮重要作用：
- 增長和維持肌肉、器官、皮膚和頭髮的結構。
- 參與內部膜的形成，如醣蛋白。
- 作為生物分子如酵素和荷爾蒙的前驅物。
- 支持免疫系統，幫助身體抵抗疾病。
- 促進細胞修復。
除了水以外，蛋白質是身體內最豐富的分子，幾乎在所有細胞中都能找到。
蛋白質的來源
各種食物都是蛋白質的重要來源，其中包括穀物、豆類、堅果、種子、肉類、乳製品、魚類、蛋和可食用昆蟲等。在全球範圍內，植物性蛋白質提供者佔據了60%以上的蛋白質供應，而在北美，動物性食品提供約70%的蛋白質來源。
多種食物都可提供豐富的蛋白質，如：
- 肉類：牛肉、豬肉、雞肉等
- 奶類：牛奶、乳酪等
- 魚類：鮭魚、鱈魚等
- 穀物和穀物的合法成員：小麥、稻米和藜麥等
- 豆類：扁豆、黑豆、黃豆等
飲食建議
根據美國和加拿大的飲食參考攝入指南，19至70歲的女性每天需攝取46克蛋白質，而男性則需攝取56克。這些最低建議量是基於平均體重而訂立的，對於活動量較大的人群，蛋白質的需求量可能會更高。
日常飲食均衡的人群通常不需要額外的蛋白質補充劑，合理的飲食即可滿足需求。
特殊狀況下的蛋白質需求
不同的生理狀況，如懷孕、運動員訓練或疾病恢復，都可能改變蛋白質的需求量。特別是運動員，在進行力量訓練或耐力活動時，建議的蛋白質攝取量可能會顯著提高。
淺談蛋白質過量攝取
儘管這裡尚未有足夠的證據確定安全的蛋白質攝入上限，但過量攝取的蛋白質可能會對健康造成影響，如增加腎結石的風險等。控制蛋白質攝入量的建議是根據個人的健康狀況與生活方式量身定制的。
蛋白質在我們的生活中扮演著不可或缺的角色。這些必需的胺基酸不僅是身體建設的原料，還是我們能量的來源。在了解這些基本營養素後，你是否思考過自己每天所攝取的蛋白質是否夠了呢？
