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蘑菇中的神秘成分：你知道什麼是muscarine嗎？
在自然界中，蘑菇的多樣性令人大開眼界，尤其是其中的一些成分更是引起了科學家的廣泛關注。muscarine（或稱L-(+)-muscarine、muscarin）正是這樣一種引人入勝的自然產品，主要存在於某些蘑菇中，尤其是在致命的白色Clitocybe dealbata中。這種化合物的存在不僅引發了廣泛的科學研究，同時也讓許多探索蘑菇的愛好者感到不安，因為其潛在的危險性不容忽視。
muscarine是一種選擇性激動劑，能夠作用於muscarinic乙醯膽鹼受體，這一特性賦予它許多藥理學上的重要性。
muscarine最早是在1869年由德國化學家Oswald Schmiedeberg和Richard Koppe在塔爾圖大學分離出來，是當時首次被研究的副交感神經模擬物質。它的名稱來自於Amanita muscaria（飛蝇蘑菇），這種蘑菇因其吸引並捕捉飛虫的能力而聞名。隨著研究的深入，科學家逐漸發現muscarine的作用可以引起周邊副交感神經系統的強烈激活，甚至可能導致循環衰竭和死亡。
muscarine對於藥理學的影響主要體現在其對muscarinic乙醯膽鹼受體的激活。這些受體根據不同的類型可分為M1至M5，有些受體主要存在於大腦和自律神經節，而其他則在周邊自律組織中發揮作用。muscarine可以模擬乙醯膽鹼，但其結構上的一些特點使得它的反應速度較慢而持續時間較長，這或許與muscarine不易被乙醯膽鹼酯酶水解有關。
研究顯示，muscarine的毒性症狀包括瞳孔縮小、視力模糊、唾液分泌增加，甚至可能導致心臟功能障礙等嚴重後果。
馬斯卡林在蘑菇中的濃度依賴於其品種，不同的蘑菇如Inocybe和Clitocybe可達1.6%的含量。而其他蘑菇如Boletus和Russula則僅含有微量的muscarine，其實在Amanita muscaria中也能檢測到，但濃度相對較低。這一豐富的化學組成使得某些蘑菇在美食界受到了推崇，但其潛在風險卻往往未被充分意識到。
對於muscarine的醫療用途，雖然一些muscarinic激動劑被用於治療青光眼和尿液滯留等病症，但它的使用受到嚴格限制，特別是對那些有易感疾患的人來說，muscarine的副作用可能嚴重影響健康。常見的毒性症狀包括噁心、呕吐及腹痛等，有時甚至會發展成為急性循環衰竭。
muscarine中毒的解毒劑為阿托品，這種藥物作為muscarinic受體拮抗劑能有效對抗muscarine的副作用。
儘管muscarine的研究正在持續進行中，但有關其在人體內的代謝機制仍然缺乏深入的了解。一般認為muscarine不會被人體完全代謝，而主要通過腎臟排出體外。這些知識使得臨床醫生在治療muscarine中毒時需特別謹慎，並考慮到可能的長期影響。
在對抗muscarine中毒方面，目前依賴於已知的解毒劑。未來可能會有更有效的治療方案，但這依然需要科學界進一步的研究和探討。對於那些計劃採集或食用野生蘑菇的人來說，了解其潛在風險是至關重要的。是否需要對這些自然產物持更謹慎的態度？
