Language
Country/Area
No result found
世界上的珍珠小米：為什麼它在印度和非洲這麼受歡迎？
珍珠小米（Cenchrus americanus），通稱Pennisetum glaucum，是全球最廣泛栽培的一種小米，早在史前時代便已在非洲和印度次大陸廣泛種植。它在西非的薩赫勒地區原產，其多樣性的中心。考古學研究也確認，2500年至2000年前的馬里北部薩赫勒區域中已有栽培的珍珠小米。自2021年以來，聯合國大會宣佈2023年為國際小米年，進一步提升了這種作物的全球關注度。
珍珠小米的特徵和生長環境
珍珠小米的圓形穀粒長度約為3至4毫米，是所有小米品種中最大的（不包括高粱）。其顏色多變，可以是幾近白色的、淺黃色、褐色、灰色、藍色或紫色。珍珠小米對於乾旱、土壤貧瘠和高溫的適應能力非常強，因此能夠在其他穀物，如玉米或小麥無法生長的地方生長。
珍珠小米常被用作粮食和饲料，是非洲、俄羅斯、印度和中國的重要資源。
多樣性及其重要性
珍珠小米的多樣性表現在其形狀和生長習性上。在非洲，珍珠小米通常被分類為球形或葉狀品種，其物理特徵上的差異超過其他小米品種。這些小米的营养成分也有所不同，珍珠小米的蛋白質和脂肪含量通常比高粱或其他小米高許多，這使得它成為更具營養的選擇。
烹飪用途
在美食方面，珍珠小米在印度被廣泛用來製作平麵包（Bhakri），暖食或是湯粥。拉賈斯坦地區的“bajre ki khatti rabdi”是利用珍珠小米粉及酸奶製作而成的傳統菜餚，夏季特別受歡迎。在南非，當地則將珍珠小米粉用於製作名為“Oshifima”的主食，成為當地居民的飲食主角之一。
在全球的尋找和栽培
印度是珍珠小米最大的生產國，歷史上自公元前1500年至1100年間開始種植。這種作物最初可能是透過跨越非洲及紅海的貿易途徑引入至印度。今日，拉賈斯坦高地是印度最大產區。隨著農業科技的進步，像HB1這樣的品種已經推動了珍珠小米的產量顯著提升。
在非洲的薩赫爾地區，珍珠小米成為了主食，這裡的民眾以其為重要的食物來源，特別在乾旱的氣候中。
近期研究及開發
隨著對珍珠小米的關注度提高，新一代的高產量品種被引入，使農民的產量增長顯著。為了解決非洲和亞洲的微量營養素缺乏，食用鐵質增強的珍珠小米被廣泛研究。這表明珍珠小米在未來的農業發展中可能發揮更大的作用。
環境挑戰及病蟲害
雖然珍珠小米有極強的生長優勢，但它仍面臨多種昆蟲害蟲的挑戰，如珠米幹蟲與珠米頭癟蟲等對農田的威脅。文章作者甚至提到，在某些地區，這些害蟲可能會造成高達90％的損失。
綜合來看，珍珠小米因為其卓越的耐旱性、營養價值及多藥的烹飪特性，而在印度及非洲的居民生活中佔據了重要地位。在全球氣候變化及糧食安全的當前形勢下，珍珠小米的未來會是什麼樣子呢？
