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糖的祕密：為什麼有些人無法消化甜食？
在這個甜食無處不在的時代，許多人都享受著美味的蛋糕、甜點和各種含糖飲料。然而，對於一些人來說，這些甜食卻成了一種困擾，甚至影響他們的生活品質。這些人在面對甜食時，往往會出現各種不適症狀。究竟這種現象背後的原因是什麼呢？
糖是我們日常飲食中不可或缺的一部分，但對於某些人來說，甜食卻成了一種禁忌。
什麼是蔗糖不耐症？
蔗糖不耐症，也被稱為基因性蔗糖-異麥芽糖酶缺乏症（GSID），是指一種由於缺乏一種稱為蔗糖-異麥芽糖酶的酵素，導致無法正常代謝蔗糖（糖）和澱粉（如穀物）而引發的一系列症狀。這項疾病是由於基因突變所造成，且患者的腸道內無法生產出正常功能的酵素。
GSID的患者在蔗糖的消化上基本上會遭遇困難，而異麥芽糖的活性則因人而異，可能從幾乎缺失到正常水平不等。
常見症狀
患有蔗糖不耐症的人可能會出現以下一些不適症狀：
- 腹部絞痛和脹氣
- 腹瀉與便秘
- 嘔吐
- 低血糖和頭痛
- 體重增長緩慢
- 上呼吸道感染及病毒性疾病
- 焦慮和心悸
- 過多的氣體產生
蔗糖不耐症可能會導致嚴重的身體不適，影響患者的生活質量。
蔗糖不耐症的成因
蔗糖不耐症的主要成因是基因突變，這需要雙親都攜帶該基因，孩子才可能發病。此外，腸易激綜合症、衰老或小腸疾病也可能引發次性蔗糖不耐症。診斷蔗糖不耐症的具體方式包括酵素活性測試、蔗糖呼吸測試及基因測試等。
診斷方法
確診蔗糖-異麥芽糖酶缺乏症通常需要經過特定的檢查，包括小腸活檢、呼吸測試和基因測試等。其中，小腸活檢是最精確的診斷方式，可以直接測量腸道內的酵素活性。對於某些患者還可能需進行呼吸檢測，以便了解其對蔗糖的吸收情況。
正確的診斷是治療蔗糖不耐症的關鍵。
治療與管理
目前，治療蔗糖不耐症的方法主要有兩種：一是改變飲食，盡量避免含蔗糖或澱粉的食物；二是酵素替代療法來補充缺乏的酵素。飲食方面，患者應與醫療專業人士合作，制定出適合自己的飲食計劃，以確保獲得必要的營養素。
流行病學
這種疾病的患病率在不同人群中具有顯著差異。根據研究，格林蘭的因紐特人群的發病率高達5%-10%；而在歐洲裔人口中則變化在0.2%到0.05%之間。與白人相比，非裔美國人和拉丁裔的發病率則明顯較低。
隨著對蔗糖不耐症的深入研究，科學家們對這種疾病的認識也在逐漸提升。
對於那些無法消化甜食的人來說，避免攝取蔗糖及澱粉類食物是提升生活品質的關鍵，而這背後的科學知識了解越深，他們的飲食生活或許能得到更好的改善。你是否曾想過，生活中還有多少你未曾遇見的食物和健康挑戰？
