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為什麼澳大利亞人每年都要吃超過12個肉派？背後的秘密是什麼？
在澳大利亞和新西蘭，肉派是手掌大小的派，內含切丁或剁碎的肉和肉汁，有時還加入洋蔥、蘑菇或起司，通常作為外帶的零食來食用。這種變種的肉派被認為是標誌性的食品，並且在2003年被新南威爾士州總理鮑勃·卡爾描述為澳大利亞的“國菜”。新西蘭人則將肉派視為新西蘭料理的一部分，並且是新西蘭國家認同的重要象徵。
商業生產
澳大利亞和新西蘭的肉派在數以百計的當地麵包店內製作。根據2003年的一項研究，平均每位澳大利亞人每年食用超過12個肉派。而另一項2004年的研究顯示，平均每位新西蘭人則年食用15個肉派。
澳大利亞的肉派
在澳大利亞，肉派的製造商通常以州為基礎，這反映了早期派生產時缺乏冷藏能力與跨州運輸過長的困難。許多肉派在小型商店中即食販售，雖然有些可能是由品牌商生產，但許多則是無品牌銷售。
冷凍肉派在上桌前會進行加熱，對於喜愛即食的顧客來說，這樣的模式顯得相當方便。
1947年，在維多利亞州的本迪戈，一位名叫L. T. McClure的面包師首次生產了澳大利亞肉派，該品牌後來發展成知名的Four'n Twenty派，並由於與澳大利亞足球聯賽的關聯，成為維州的文化象徵。在新南威爾士州，Sargents曾是主導肉派品牌，但自2022年以後停止生產，其歷史可追溯至1891年。
新西蘭的肉派
在新西蘭，Big Ben Pies自1969年起開始製作肉派，每年銷售1300萬個。1977年，美國快餐連鎖店進入新西蘭市場期間，Progressive Enterprises創立了以肉派為主打的快餐連鎖店Georgie Pie，其產品使用批量製作和冷凍技術。儘管在1996年最終被麥當勞收購，但在2013年這個品牌再次進行重啟。
汽車快餐、連鎖店的競爭讓肉派賣相吸引，實用力度提升了整體銷量。
肉派的營養價值
根據澳大利亞和新西蘭食品標準局(FSANZ)的規定，肉派至少需含有25%的肉類成份，包括牛肉、豬肉、禽類等。其實大多數肉派生產商只標明“牛肉”，使用其他肉類的則會簡單標為“肉”。所有肉派的標籤上必須列出包含的內臟類食材。
獎項與競賽
自1989年以來，澳大利亞舉辦的「偉大的澳大利亞肉派競賽」致力於尋找全國最佳肉派，進一步促進肉派的質量和媒體注意。這場比賽吸引各地的肉派製作商參加，並設有不同的評價標準以確保公正性。
在新西蘭，自1997年開始的Bakels New Zealand Supreme Pie Awards則關注於品質，幫助肉派製造商提升其產品。
肉派在文化中的地位
在20世紀70年代，肉派的廣告出現在通用汽車Holden的宣傳歌曲中。特里·普拉切特的《碟世界系列》中有角色Fair-Go Dibbler知名於販賣傳統肉派浮子，這些文化參考使肉派的形象愈加深入人心。
那麼，肉派背後豐富的文化究竟有何深意，以至於它成為了這兩個國家的飲食文化象徵的核心？
