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這種神秘細菌為何在世界各地的食物中無處不在？
在眾多的細菌中，Limosilactobacillus reuteri（L. reuteri）是一種特別引人注意的乳酸菌，因其在世界各地的食物中和動物體內的廣泛存在而受到關注。這種細菌不僅廣泛存在於人類和其他動物的腸道中，還在許多食物，特別是肉類和乳製品中被檢測到。而其潛在的健康益處，則讓它成為研究的熱門對象。
這種细菌可能为宿主提供健康益处，具体如何仍需进一步研究。
發現歷程
L. reuteri的發現可追溯至20世紀初。當時它被錯誤地分類為Lactobacillus fermentum的一個亞種，直至1960年代，微生物學家Gerhard Reuter對其進行進一步研究，並重新分類為L. fermentum的生物型II。1980年，科學家們確認這一細菌是獨立的物種，並提出了L. reuteri的正式名稱。2020年4月，這種細菌被重新歸類為Limosilactobacillus屬。
普遍性
L. reuteri的普遍性在於其在多種自然環境中的存在，包括健康的人的腸道和糞便。這項研究顯示，該細菌是測試的宿主動物中腸道乳酸菌的重要組成部分，每種宿主似乎都擁有特定的L. reuteri菌株。此外，L. reuteri還是發酵食品中重要成員，對於第二類酸麵團的發酵作用尤為重要，能提高麵包品質。
健康效果
抗微生物作用
L. reuteri以生成多種抗微生物物質而著稱，包括reuterin和reutericin 6。研究發現L. reuteri能產生reuterin，這是一種廣譜抗生素，可以抑制某些有害的細菌、酵母菌和原生動物的生長。這一特性使它在相對安全的情況下，可以清除腸道中的「壞」細菌，而對「好」細菌的影響最小。
臨床效果
L. reuteri在腸道中的自然存在並不普遍，因此在某些人身上，通過補充劑來提升其水平顯得尤為重要。研究提示，口服攝取L. reuteri後，健康個體的腸道內會出現顯著的定殖效果。然而，如果停止補充，菌數會在幾個月後減少。也有證據表明，母親口服L. reuteri能增加其母乳中的L. reuteri含量，提高嬰兒的健康水平。
腸道健康
有研究顯示，L. reuteri能顯著減少兒童腹瀉的病徵持續時間。L. reuteri還有助於預防腸道感染，其效果被發現優於其他益生菌。此外，L. reuteri在對抗針對早產嬰兒的壞死性腸炎方面也展現出良好潛力。相關的隨機對照研究也表明，L. reuteri能降低早產嬰兒的敗血症發生率，並縮短住院時間。
口腔健康和一般健康
此外，L. reuteri還被發現對口腔健康有益，能有效對抗引起蛀牙的Streptococcus mutans。研究指出，L. reuteri能減少與牙周炎相關的症狀，從而促進牙齒健康。此外，這種細菌還可透過保護人體免受常見感染的方式，提升成人及兒童的整體健康狀況。
研究顯示，L. reuteri的受益不僅限於生理健康，甚至可能影響行為。
動物模型研究結果
在動物模型的研究中，L. reuteri展現出對多種病原體的保護作用，並能改善商業家禽和豬仔的體重增長率。此外，動物實驗也顯示，L. reuteri在化學和創傷引起的損傷治療中能顯著改善腸道健康，有望為類似的人類疾病提供療法。
總体而言，Limosilactobacillus reuteri不僅是微生物學上的一項重要發現，更在實際應用中展示出其對健康的潛力。然而，這種神秘的細菌再這麼廣泛存在的背後，是否還隱藏著未知的健康秘密呢？
