Language
Country/Area
No result found
التقوية الحيوية المذهلة: كيف نجعل المحاصيل تصبح أبطالاً خارقين من الناحية الغذائية؟
التقوية الحيوية هي أسلوب مبتكر يهدف إلى تحسين المحاصيل من خلال تحسين قيمتها الغذائية. على عكس إغناء الغذاء العام، يركز التقوية الحيوية على زيادة العناصر الغذائية داخل النبات أثناء نموه، بدلاً من إضافة عناصر غذائية إضافية أثناء المعالجة. ويكتسي هذا النهج أهمية خاصة بالنسبة لفقراء الريف في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل، الذين لا يستطيعون في كثير من الأحيان الوصول إلى الأطعمة المدعمة تجاريا.
تقدر منظمة الصحة العالمية أن التقوية الحيوية لديها القدرة على المساعدة في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد لدى 2 مليار شخص في جميع أنحاء العالم.
المنهجية
يمكن تحسين النباتات من خلال التربية الانتقائية. في هذه العملية، يبحث المربون عن أنواع مختلفة من المحاصيل ذات القيمة الغذائية العالية المتوفرة بالفعل في البذور أو بنوك الجينات، ثم يقومون بعد ذلك بدمج هذه الأنواع ذات القيمة الغذائية العالية مع المحاصيل ذات الإنتاجية العالية لإنشاء محاصيل مغذية وعالية الإنتاجية على حد سواء. من أجل تحقيق مستويات المغذيات في المحاصيل التي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي يمكن قياسه على صحة الإنسان، يجب أن تعمل العملية مع خبراء التغذية لدراسة ما إذا كان المستهلكون يمتصون المغذيات الإضافية في المحاصيل المعدلة وما هي آثار التخزين والمعالجة والطهي على صحة الإنسان. آثار مستويات المغذيات المتاحة.
على سبيل المثال، تم تطوير قمح الخبز الذي يحتوي على نسبة أعلى من الحديد والزنك من خلال التربية الإشعاعية.
إن HarvestPlus هي منظمة غير حكومية مهمة في مجال تطوير المحاصيل المدعمة بيولوجيًا، وذلك باستخدام تقنيات التربية التقليدية بشكل رئيسي، وحتى الآن لم تتجاوز ميزانية أبحاثها حول المحاصيل المعدلة وراثيًا 15%. الأرز الذهبي هو محصول معدل وراثيا تم تطويره لقيمته الغذائية، ويحتوي الإصدار الأخير من الأرز الذهبي على جينات من بكتيريا التربة الشائعة والذرة، ويضيف البيتا كاروتين الذي يمكن تحويله إلى فيتامين أ.
التطبيق
البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل
في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل، أصبح نقص المغذيات الدقيقة المختلفة، بما في ذلك فيتامين أ والزنك والحديد، مشاكل صحية خطيرة لأعداد كبيرة من الناس. ولا تشمل عواقب أعراض النقص هذه ضعف الرؤية فحسب، بل تشمل أيضًا ضعف جهاز المناعة، وتقييد النمو البدني، وضعف التطور المعرفي.
على سبيل المثال، في تجربة أجريت في موزمبيق، أدى تناول البطاطا الحلوة الغنية بالبيتا كاروتين إلى تقليل حالات نقص فيتامين أ لدى الأطفال بنسبة 24 بالمائة.
تشير الأبحاث إلى أن المحاصيل المدعمة بيولوجيًا قد يكون لها مزايا في تحسين التغذية مقارنة بالطرق التي توفر الأطعمة أو المكملات الغذائية المدعمة المصنعة. ورغم أن هذه الأساليب الأخرى حققت بعض النجاح بين فقراء الحضر، فإن تنفيذها في المناطق الريفية غالبا ما يكون محدودا بسبب الافتقار إلى الأسواق والأنظمة الصحية. إن التقوية الحيوية لا تتطلب أي تكاليف إدارية في الأساس بعد الاستثمارات البحثية الأولية الكبيرة، مما يجعلها أكثر جدوى من المكملات الغذائية التي تتطلب دعما سياسيا مستمرا.
البلدان ذات الدخل المرتفع
في المملكة المتحدة، يبحث الباحثون في جامعة وارويك عن طرق لزيادة محتوى السيلينيوم في الحبوب المحلية ويعملون على تطوير الحبوب التي يمكن استخدامها لصنع الخبز المحتوي على السيلينيوم.
التحديات والمخاوف
على الرغم من أن معظم الناس لا ينفرون من التقوية الحيوية نفسها، إلا أن هناك دائمًا شكوك حول الأطعمة المعدلة وراثيًا، مثل الأرز الذهبي. وبطبيعة الحال، فإن الخصائص المظهرية لبعض الأطعمة المدعمة بيولوجيا قد تجعلها غير مقبولة لدى المستهلكين. على سبيل المثال، غالبًا ما تكون الأطعمة الغنية بفيتامين أ أغمق في اللون، وفي بعض المناطق قد يرتبط هذا اللون بأعلاف الحيوانات أو الأطعمة المساعدة. بالإضافة إلى ذلك، قد لا يكون لإضافة بعض المغذيات الدقيقة تأثيرًا كبيرًا على مذاق الطعام أو مظهره، لكن المستهلكين قد يظلون حساسين تجاه التغييرات غير المصرح بها في الطعام.
يشير النقاد إلى أن التقوية الحيوية قد تؤدي إلى مزيد من تبسيط النظام الغذائي البشري، مما يجعل النظام الغذائي للناس يعتمد على عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية من الكربوهيدرات، والتي قد تكون سبب سوء التغذية.
في حين أن المدافعين عن التقوية الحيوية يقبلون هذا الرأي، إلا أنهم يقولون أيضًا إن زيادة التنوع الغذائي بشكل كبير سوف يتطلب عقودًا ودعمًا ماليًا كبيرًا. ولذلك، يحتاج التقوية الحيوية إلى مزيد من المناقشة والتطوير كاستراتيجية فعالة للحد من نقص المغذيات الدقيقة.
هل يمكن إذن أن يكون التقوية الحيوية هو المفتاح لحل مشكلة سوء التغذية العالمية؟
