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La sorprendente causa de la infección por Campylobacter: ¿Por qué causa diarrea y otros síntomas?
Hay muchos patógenos posibles ocultos en nuestra vida diaria, uno de los cuales es Campylobacter. La bacteria en forma de coma puede causar diarrea severa y malestar en aquellos que tienen la mala suerte de estar infectados. Campylobacter es un patógeno común transmitido por los alimentos, con un número significativo de casos causados por carne cruda y productos lácteos crudos, según varios estudios científicos. A medida que aumentan las tasas de infección, se vuelve cada vez más importante comprender exactamente cómo causa la diarrea y otros síntomas relacionados.
La infección por Campylobacter es una de las principales causas de enfermedad en muchos países, y la principal fuente de infección está relacionada con la forma en que se manipulan y consumen los alimentos.
Características e historia de Campylobacter
Las características de Zygobacterium incluyen un bacilo curvado o en forma de coma y un patrón de movimiento único. Estas bacterias prefieren crecer en un ambiente microaerófilo a 37 a 42 °C y pueden transformarse en una forma esférica en condiciones normales de oxígeno. Su descubrimiento se remonta a 1886, cuando el médico alemán Theodor Escherich describió por primera vez la bacteria en las heces de niños con diarrea. No fue hasta 1963 que los investigadores lo denominaron oficialmente Campylobacter, un nombre que refleja sus características morfológicas únicas.
Causas de infección y mecanismos patológicos
La infección por Campylobacter generalmente es causada por la ingestión de alimentos o agua contaminados. Este tipo de bacteria se encuentra generalmente en la carne cruda de aves y en la leche cruda, y se transmite por vía fecal-oral, lo que supone una grave amenaza para la salud humana. El período de incubación de la infección es de aproximadamente entre 24 y 72 horas, y los principales síntomas de los pacientes incluyen diarrea (a veces con sangre), fiebre y dolor abdominal intenso.
Los síntomas típicos de la infección por Campylobacter incluyen calambres abdominales, fiebre y diarrea con sangre. La duración suele ser de cinco a siete días.
Si bien la infección suele ser autolimitada, el riesgo de infección aumenta considerablemente en personas con sistemas inmunitarios debilitados, como aquellas que toman antiácidos a largo plazo. Además, las toxinas producidas por Campylobacter pueden inhibir la división celular, interferir con la activación del sistema inmune y facilitar la supervivencia y reproducción de bacterias en los intestinos.
Pruebas clínicas y medidas de tratamiento
En los pacientes en quienes se sospecha una infección, la prueba generalmente se realiza cultivando una muestra de heces en un laboratorio. Los resultados suelen estar disponibles entre 48 y 72 horas. En la mayoría de los casos, las infecciones por Campylobacter requieren tratamiento sintomático con reposición de líquidos y electrolitos; normalmente no se recomiendan antibióticos excepto en grupos de alto riesgo.
Epidemiología: impacto globalLos pacientes de alto riesgo, como los ancianos y los bebés, pueden requerir tratamiento con antibióticos, que comúnmente incluyen amoxicilina o fluoroquinolona.
A medida que siguen surgiendo casos de infección causada por Campylobacter, las agencias de salud pública de todo el mundo están tratando de fortalecer su comprensión y vigilancia de este patógeno. En Canadá, FoodNet informa que Zygobacter es el patógeno transmitido por los alimentos más común y que afecta a un gran número de personas cada año. Una encuesta nacional en Italia reveló que C. jejuni se ha convertido en la principal fuente de infección en el país.
También hay casos en otros países que han llamado la atención, como el incidente de contaminación del agua de 2016 en Nueva Zelanda, que resultó en más de 8.000 casos de enfermedades gastrointestinales, y el brote sueco de pollo contaminado. brote de jejuni.
ConclusiónLa información epidémica, en constante cambio, nos recuerda que la manipulación adecuada de los alimentos y los buenos hábitos de higiene son la clave para prevenir la infección.
Como patógeno transmitido por los alimentos, Campylobacter puede causar posibles problemas de salud que no pueden subestimarse. Con el surgimiento de una mayor resistencia a los antimicrobianos y la creciente preocupación de los consumidores por la seguridad alimentaria, la mejora de la vigilancia de Campylobacter y otros patógenos transmitidos por los alimentos se ha convertido en una parte importante de la estrategia sanitaria de cada país. ¿Cómo fortalecer el control y la educación sobre las fuentes de alimentos sigue siendo una meta en la que se debe trabajar a futuro?
