Anderson Coldebella

Proteína e energia na alimentação de pacus criados em tanques-rede

The aim of this study was to evaluate the performance of pacu (Piaractus mesopotamicus) raised in cages and fed diets containing levels of crude protein (CP) and digestible energy (DE). It was used 3.960 fish with an average initial weight of 293.38 ± 5.67 g, distributed in 18 net-ponds with 5 m3, with 220 fish per experimental unit (44 fish/m3) in a 3 × 2 factorial scheme composed of three levels of crude protein (25, 30 and 35%) and two levels of digestible energy (3,250 and 3,500 kcal/kg). Feeding was performed four times a day (9:00 a.m., 11:30 a.m., 2:00 p.m. and 5:00 p.m.) until apparent satiety of the animals. No differences were observed for weight gain, survival rate, apparent feed conversion and specific growing rate. Nevertheless, there was a difference on visceral fat deposition which was higher for animals fed ration with higher energy level. It was not observed influence of levels of protein and energy of the diet in contents of moisture, crude protein, mineral matter and lipids in the fish fillets, either. Rations containing 25% of crude protein and 3,250 kcal/kg of digestible energy promote better performance results.

Catfish (jundia) body yield and chemical composition fed different protein and energy level in the diet, reared in net-tanks

Objetivou-se analisar o rendimento corporal e a composicao quimica de jundias, Rhamdia quelen, alimentados com racoes contendo diferentes niveis de proteina e energia e criados em sistema de tanques-rede. Utilizou-se a densidade inicial de 70 peixes/m3, em 18 tanques-rede (5,0 m3), durante 324 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com dois fatores - niveis de proteina bruta (PB), 25, 30 ou 35%; e niveis de energia digestivel (ED): 3.250 e 3.500 kcal - e tres repeticoes. A dieta foi fornecida a vontade, mas mensurada diariamente. No inicio, um lote de peixes foi sacrificado para determinacao dos parâmetros corporais e quimicos. A cada 28 dias, dois peixes de cada unidade experimental foram abatidos para determinacao dos comprimentos total e padrao, do peso total e dos pesos de figado, gonadas, cabeca, tronco limpo e gordura visceral, respectivamente. Posteriormente, foram realizados calculos dos indices hepatossomatico e gonadossomatico, da porcentagem de cabeca e do rendimento de carcaca e do rendimento de tronco limpo. A partir do mes de junho de 2006, tambem foram registrados o rendimento de file e o sexo dos individuos. Para determinacao da composicao da carne do jundia, foram realizadas as analises quimicas de umidade, proteina bruta, lipidios e materia mineral. O fornecimento da racao com 30% de PB resultou em maior rendimento de tronco limpo. A composicao do musculo nao foi influenciada pelas dietas testadas. Os melhores resultados foram obtidos com a utilizacao de dietas contendo 30% de PB e 3.250 kcal de energia digestivel/kg.

Rações orgânicas suplementadas com farinha de resíduos de peixe para juvenis da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus).

Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a inclusao da farinha de residuo da industria de filetagem de peixes em racoes orgânicas para tilapias do Nilo (O. niloticus) na fase de crescimento, sobre o desempenho zootecnico (ganho de peso, conversao alimentar e sobrevivencia), caracteristicas de carcaca (rendimento de carcaca, tronco limpo, file, gordura visceral, e indice hepatossomatico) e composicao quimica (umidade, proteina bruta, materia mineral e extrato etereo) dos peixes. Utilizaram-se 440 tilapias com media inicial de 84,11 ± 11,56 g de peso e 16,7 ± 0,80 cm de comprimento distribuidas em 20 tanques de 8 m3, em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repeticoes. Foram elaboradas cinco racoes com niveis de 0; 4; 8; 12 e 16% de inclusao de farinha de residuos com 28% de proteina digestivel e 3.100 kcal kg-1 de energia digestivel. Houve aumento linear nas medias de ganho de peso e reducao linear na conversao alimentar com a inclusao da farinha. Nao foram observadas diferencas significativas (P > 0,05) nos parametros de rendimento corporal, na umidade e proteina bruta dos files, porem, a materia mineral e o extrato etereo apresentaram diferencas (P < 0,05) entre os tratamentos. A inclusao de 16% de farinha de residuos da filetagem de peixes em racoes formuladas com ingredientes certificados de origem orgânica melhora o desempenho zootecnico, nao compromete o rendimento corporal, porem, altera os parâmetros de materia mineral e extrato etereo da tilapia na fase de crescimento.

Evaluation of protein extraction methods to obtain protein concentrate from cassava leaf

The cassava leaf, waste generated in the harvest of the roots, is characterized by high content of protein, vitamins and minerals; however, its use is limited due to the high fiber content and antinutritional substances, which can be removed by obtaining protein concentrates. In this context, the objective of this study was to evaluate protein extraction processes, aiming the use of cassava leaves (Manihot esculenta Crantz) as an alternative protein. Four methods were tested: 1) Coagulation of Proteins by Lowering the Temperature, 2) Extraction by Isoelectric Precipitation, 3) Solubilization of Proteins and 4) Fermentation of Filter Leaf Juice. To obtain the concentrates, the use of fresh or dried leaves and extraction in one or two steps were also evaluated. The solubilization of proteins (method 3) showed a higher extraction yield; however, with concentrate of low quality. The fermentation of the juice (method 4) produced concentrates with higher quality and lower costs and the isoelectric precipitation (method 2) promoted the obtention of concentrates in less time, both with good prospects for use. The use of two extraction steps was not advantageous to the process and there was no difference between the use of fresh or dried leaf, and the use of fresh leaves is presented as a good option for the simplicity of the method.