Bernardo Rodríguez Galicia

Uso de la fauna, estudios arqueozoológicos y tendencias alimentarias en culturas prehispánicas del centro de méxico

Estudios arqueozoologicos realizados por los autores a lo largo de 25 anos permiten disponer de informacion acerca del uso de la fauna en actividades alimentarias en diversos espacios del centro de Mexico desde el siglo vii aC hasta el xvi dC. Los resultados muestran un intenso y continuo uso de especies domesticas y silvestres ligadas a ambientes perturbados y ambientes lacustres, las cuales fueron la base del abasto de carne en todo momento. Por otro lado, informacion proveniente de Teotihuacan revela un acceso diferencial a la carne, producto de diferenciacion social, sistemas de abasto y capacidad adquisitiva. Los resultados muestran una fuerte union entre consumo de carne y actividades rituales, lo que lleva a suponer que desde sus raices, las culturas mesoamericanas asentadas en la zona asociaron esta parte de su alimentacion a conceptos simbolicos que se mantuvieron vigentes hasta el final del periodo prehispanico.