Cristiane Carvalho Pereira

Tolerance of Coffea arabica L. seeds to sub zero temperatures

A preservacao da qualidade de sementes de cafe e dificultada pelo comportamento intermediario no armazenamento. Porem, a conservacao a longo prazo em temperaturas subzero pode ser conseguido com o ajuste do teor de agua das sementes. Objetivou-se neste trabalho avaliar a tolerância de sementes de cafe ao congelamento, com relacao as modificacoes fisiologicas e enzimaticas. As sementes foram submetidas a dois tipos de secagem, rapida e lenta, ate os teores de agua de interesse, de 0,67, 0,43, 0,25, 0,18, 0,11, 0,05 g H2O g-¹ dw (base seca). Apos secagem, as sementes foram armazenadas em temperatura de -20 e de -86 oC, por 24 horas e por 12 meses, sendo comparadas as sementes armazenadas em câmara fria a 10 oC. As sementes foram avaliadas pela porcentagem de plântulas normais, plântulas com folhas cotiledonares expandidas, materia seca de raizes e de hipocotilos e viabilidade dos embrioes no teste de tetrazolio. A expressao das enzimas superoxido dismutase, catalase e peroxidase foi avaliada por meio de analise eletroforetica. Apenas as sementes secadas lentamente ate 0,18 g H2O g-¹ dw apresentam relativa tolerância ao armazenamento a -20 °C por 12 meses. Sementes de cafe nao toleram o armazenamento a temperatura de -86 oC por 12 meses. Umidades abaixo de 0,11g H2O g-¹ dw e acima de 0,43 g H2O g-¹ dw sao prejudiciais a qualidade fisiologica das sementes de cafe, independentemente do tipo de secagem, temperatura e periodo de armazenamento. Embrioes de sementes de cafe sao mais tolerantes a dessecacao e ao congelamento quando comparado as sementes inteiras, principalmente quando as sementes sao secadas ate 0,05 g H2O g-¹ dw. A enzima catalase pode ser usada como um marcador bioquimico para estudar a tolerância de sementes de cafe ao congelamento.