Dario de Oliveira Lima-Filho

Intentions to purchase food through the internet: developing and testing a model.

Purpose – The purpose of this paper is to assess the factors affecting intentions to purchase food through the internet. Based on the available literature – more specifically, on Ajzen’s (1985) theory of planned behaviour and Grunert and Ramus’ model (2004) – this study proposes and tests a model of planned food purchases via the internet. Design/methodology/approach – A quantitative study was conducted among 403 respondents. Data were analyzed using structural equation modelling. Findings – The main results demonstrated that attitude and perceived difficulty are the antecedents of purchase intentions. Perceived risk had a negative relationship with attitude. With respect to lifestyle, novelty was positively related to attitude, and freshness was negatively related. In addition, novelty had only an indirect effect on intention, which was mediated by attitude. A wired lifestyle had a positive relationship with attitude, and a negative relationship with perceived difficulty. Originality/value – This study o...

Purchase policies to fresh fruit and vegetables in supermarkets in Campo Grande, Brazil

This study aims to analyze purchase policies to fruits and vegetables in supermarkets in Campo Grande, Brazilian Midwest. Thirteen interviews were conducted with representatives from supermarkets, small, medium and large, responsible for purchasing fresh vegetables. By analyzing the responses obtained through interviews, we can observe that producers make almost the entire supply of fruits and vegetables in large supermarkets from other states, and the small and medium establishments usually buy more with the local producer. For retailers, the fruits and vegetables represent an important factor to create internal circulation of customers in stores and a factor of attraction of clients too, in addition, this products offer high profitability. For the supermarket, the fruits and vegetables locally produced are fresher and have lower comparative cost. However, supply regularity, the volume and variety offered by local producers are considered unsatisfactory.

A Influência dos filhos no Processo de Decisão de Compra e Consumo alimentar das Famílias

Objetivo: O presente estudo tem como objetivo verificar a influencia do consumidor infantil no processo de decisao de compra e consumo de alimentos na familia. Metodo: Para tanto, foi conduzido um estudo quantitativo-descritivo junto a 304 pais de criancas de 07 (sete) a 12 (doze) anos incompletos, mediante questionarios estruturados. Para a analise dos dados utilizou-se de estatistica descritiva e analise hierarquica aglomerativa de clusters . Originalidade/Relevância: Poucos estudos analisam a influencia do consumidor infantil na decisao de compra familiar com foco em areas especificas, como a de alimentos. Resultados: Foi possivel verificar a existencia de quatro segmentos distintos de familias: Familias concessivas sem restricao economica, na qual 75,8% das criancas influenciam no processo de decisao de compra e consumo de alimentos na familia (37,45% da amostra), Familias nao concessivas com restricao economica, na qual 50,0% das criancas influenciam (23,87% da amostra), Familias nao concessivas sem restricao economica, na qual 51,7% das criancas influenciam (11,93% da amostra) e Familias concessivas com restricao economica, na qual 84,6% das criancas influenciam (26,75% da amostra). Contribuicoes teoricas/metodologicas: Esta pesquisa tratou de forma inedita da analise do processo de decisao de compra e consumo de alimentos na familia sob a otica da percepcao dos pais quanto a influencia de seus filhos neste, abordando de forma quantitativa esta interacao.

Una Perspectiva sobre las Dimensiones Hedónica y Funcional de La Alimentación

Este estudio pretende determinar el comportamiento del consumidor con respecto a las practicas alimentarias en relacion con las dimensiones hedonicas y funcionales, teniendo en cuenta que la alimentacion, ademas de satisfacer una necesidad fisiologica, es un acto sociocultural. Fue llevado a cabo un estudio cuantitativo descriptivo con 200 individuos a traves de encuestas. Los resultados muestran que los encuestados tenian un comportamiento mas hedonico que funcional en sus consumos alimentarios. El comportamiento funcional estuvo mas evidente en los hombres encuestados y con educacion superior, mostrando una cierta peculiaridad en algunos grupos etarios.Este estudio es relevante porque investiga el comportamiento del consumidor de alimentos utilizando un enfoque utilitario emocional y anade a los conceptos de marketing, conocimientos derivados de la sociologia y la antropologia.

A influência da consciência ambiental e das atitudes em relação ao consumo sustentável na intenção de compra de carne bovina

The purpose of this paper is to analyze the influence of environmental concern and attitudes towards sustainable consumption on the purchase intention of environmentally sustainable beef meat. Therefore, we conducted a study with 300 beef consumers of Campo Grande-Mato Grosso do Sul, the capital of the second largest state of Brazil in terms of slaughter. We conducted a probability sample. We adopted the method of uniform stratified sampling. The survey was conducted with face-to-face interviews. Data were analyzed using descriptive statistics and structural equation modeling. The results indicate that environmental concern influenced sustainable beef meat purchase intention directly and indirectly. Furthermore, formal education influenced consumers’ level of environmental concern, presenting a moderating effect on the proposed model. The results also indicate that the purchase intention of consuming a meat with an attribute of environmental sustainability is still low among consumers. This paper contributes by being the first to study environmental sustainability at the beefs Agribusiness system including the perspective of the consumer. Furthermore, we provide data that suggest that education is more relevant than income for the sustainable consumption.

Comportamento de consumo de alimentos de famílias de baixa renda de pequenas cidades brasileiras: o caso de Mato Grosso do Sul

Este trabalho teve como objetivo analisar os habitos alimentares de familias de baixa renda nos territorios dos Consorcios de Seguranca Alimentar e Desenvolvimento Local de Mato Grosso do Sul (CONSAD). Foi feito um estudo quantitativo-descritivo junto a 584 individuos moradores dos 24 municipios abrangidos, pertencentes as classes sociais C2, D e E, no ano de 2010, utilizando questionario estruturado. Os resultados mostram a existencia de dois clusters, nomeados de segmento “saudavel” e segmento “apreciadores de comida”.

Food consumption behavior of low-income households from families of small brazilians cities: the case of Mato Grosso do Sul

Este trabalho teve como objetivo analisar os habitos alimentares de familias de baixa renda nos territorios dos Consorcios de Seguranca Alimentar e Desenvolvimento Local de Mato Grosso do Sul (CONSAD). Foi feito um estudo quantitativo-descritivo junto a 584 individuos moradores dos 24 municipios abrangidos, pertencentes as classes sociais C2, D e E, no ano de 2010, utilizando questionario estruturado. Os resultados mostram a existencia de dois clusters, nomeados de segmento “saudavel” e segmento “apreciadores de comida”.

Comportamiento del consumo de alimentos de las familias de bajos ingresos de pequeños ciudades de Brasil: el caso en Mato Grosso do Sul

Este trabalho teve como objetivo analisar os habitos alimentares de familias de baixa renda nos territorios dos Consorcios de Seguranca Alimentar e Desenvolvimento Local de Mato Grosso do Sul (CONSAD). Foi feito um estudo quantitativo-descritivo junto a 584 individuos moradores dos 24 municipios abrangidos, pertencentes as classes sociais C2, D e E, no ano de 2010, utilizando questionario estruturado. Os resultados mostram a existencia de dois clusters, nomeados de segmento “saudavel” e segmento “apreciadores de comida”.

Tecnologias sociais para o desenvolvimento da pecuária leiteira no Assentamento Rural Rio Feio em Guia Lopes da Laguna, MS, Brasil

Com o objetivo de incrementar a eficiencia tecnica da atividade leiteira de um grupo de 30 produtores de origem familiar, foi realizada assistencia tecnica durante 12 meses com foco na intensificacao do uso das pastagens. A experiencia foi realizada no municipio de Guia Lopes da Laguna, em Mato Grosso do Sul. Constatou-se resistencia na aceitacao de algumas tecnologias por diversos fatores, entretanto, nas propriedades que seguiram as recomendacoes, observou-se aumento de 413% da produtividade da terra (l/ha/ano).

Tecnologías para el desarrollo del la ganaderia lechera en Asentamiento Rural Rio Feio, Guia Lopes da Laguna, MS, Brazil

Com o objetivo de incrementar a eficiencia tecnica da atividade leiteira de um grupo de 30 produtores de origem familiar, foi realizada assistencia tecnica durante 12 meses com foco na intensificacao do uso das pastagens. A experiencia foi realizada no municipio de Guia Lopes da Laguna, em Mato Grosso do Sul. Constatou-se resistencia na aceitacao de algumas tecnologias por diversos fatores, entretanto, nas propriedades que seguiram as recomendacoes, observou-se aumento de 413% da produtividade da terra (l/ha/ano).