Fernando Pizarro A

HIERRO Y ZINC EN LA DIETA DE LA POBLACION DE SANTIAGO

La deficiencia de hierro y de zinc son las carencia nutricionales mas prevalente a nivel mundial. En Chile, solo las mujeres en edad fertil y embarazadas presentan prevalencias de anemia por deficiencia de hierro significativas. En contraste, la mayoria de los grupos poblacionales presentan riesgos de deficiencia de zinc. Ademas, en nuestro pais, que esta en la etapa de transicion epidemiologica, coexisten las deficiencias de microminerales con las enfermedades cronicas no transmisibles como la obesidad. La deficiencia de hierro y/o zinc pueden prevenirse mediante modificaciones de la dieta, enriquecimiento de los alimentos con estos nutrientes o suplementacion con estos minerales. La fortificacion de los alimentos es el metodo mas practico y sustentable de prevenir estas deficiencias en la poblacion. La fortificacion puede estar dirigida a toda la poblacion (universal), a grupos de la poblacion (focalizada) o voluntaria en la cual, la industria agrega micronutrientes a alimentos procesados para anadir valor agregado a los productos. Es recomendable que los alimentos a fortificar no contengan altos niveles de carbohidratos refinados para evitar un aumento del consumo de calorias vacias. Los alimentos mas utilizados para la fortificacion son las leches, cereales y harina de trigo. Recientemente se ha demostrado la eficacia de la fortificacion voluntaria de alimentos derivados de la leche, cereales de desayuno y de bebidas analcoholicas no carbonatadas baja en calorias. Este ultimo vehiculo podria resultar ser una alternativa para aumentar el aporte de zinc a nuestra poblacion y de hierro en grupos a riesgo como lo es la mujer en edad fertil

Nueva formula Láctea: biodisponibilidad del hierro y efecto en la prevención de su deficiencia en lactantes.

Iron bioavailability from a modified cow milk, formula (LPM) (which included additional iron as 5 mg/l ferrous sulfate and ascorbic acid, 50 mg/l) was examined in 11 adult women using the extrinsic radioactive tag method. The geometric mean absorption from LPM was 13% (reference dose absorption = 26%). The effect of this formula on iron nutrition of infants was studied in 43 healthy term infants weaned spontaneously before 3 months of age which were given LPM until 9 months of age. Another 45 infants (controls) were fed full fat, non fortified powdered cows milk (LP) as delivered through the National Complementary Food Program (PNAC-Chile) and additional 45 infants were given fortified a cows milk formula (LF) with ferrous sulfate (iron: 15 mg/l and ascorbic acid: 100 mg/l). Solid foods (vegetables and meat) were introduced to all these babies from age 4 months. At 9 months of age 4% infants fed LPM had evidence of anemia vs. 2% and 20% of infants given LF and LP formulae respectively. This results suggests that LPM is effective in preventing iron deficiency anemia in infants.

Estudios clinicos controlados aleatoreos, en la pediatria de Latino America ( 1996-2005)

Randomized Controlled Clinical Studies in Latin American Pediatrics Objective: To analyze the production of RCS among children and adolescents in Latin American countries, between 1996 and 2005. Method: In an observational bibliometric study, all available RCS in PUBMED and LILAC data bases for that period were reviewed. Included were studies of children between 0 and 18 years of age, from 19 Latin American countries; 400 references were included. As a control, all pediatric research from the State of New York, USA, for that same period of time was collected. The following parameters were evaluated: number of RCS per country, affiliation, pediatric area, and adjustments were made for population and GNP for each country. Results: Countries with the highest number of publications per year (RCS/yr) were: Brazil (14.6), Mexico (8.6), Chile (5.5), Argentina (3.9). During that same period of time, the State of New York published 26.7 RCS per year. Overall, in Latin America most published specialities were Nutrition (16%), Respiratory Diseases, Dental problems, Vaccinations, Neonatology. In New York, the most frequent specialty reviewed was Psychiatry/Psychology (23.6%). In Chile and Brazil, more than 85% of the studies were performed in Universities, in Mexico and Argentina in Hospitals and other organizations either public or private. Over 90% were published in Journals with ISI impact index. Conclusions: Random studies are rare in Latin America compared to developed countries, mostly conducted in Universities in few countries and focusing on pediatric topics of relevance to them. (Key words: Research report, controlled, randomized, pediatrics, Latin America). Rev Chil Pediatr 2009; 80 (5): 420-426

Prevalencia de anemia y estado nutricional de escolares del área periurbana de Sucre, Bolivia

Existen escasos datos sobre el estado nutricional y la prevalencia de la anemia entre los escolares de Bolivia. Este estudio tuvo como objetivo determinar la prevalencia de anemia, deficiencia de hierro y el estado nutricional por antropometria en ninos de una zona suburbana de la Municipalidad de Sucre, Bolivia. Sujetos y metodos: Se realizo un estudio observacional transversal en que participaron todos los escolares de 6 a 10 anos (n=195) de una escuela suburbana de Sucre-Bolivia (2750 msnm). Se midio el peso y la talla y se calculo puntaje Z peso/edad, talla/edad, e IMC utilizando tablas de la OMS. Se extrajo una muestra de sangre para determinar hemoglobina, volumen corpuscular medio y ferritina serica. La anemia se definio utilizando un punto de corte por edad y corregidos por la altitud (Hb <13.4 d/dl). Resultados: La prevalencia de malnutricion observado por las puntuaciones Z de talla/edad y peso/edad fueron de 20% y 9%, respectivamente, y la media del z de IMC fue -0,07. De estos ninos, 17, 9% presento anemia (17,4 anemia por deficiencia de hierro), 22,6% deficiencia de hierro sin anemia y 19,5% depositos de hierro depletados. Conclusiones: Los ninos en edad escolar de la zona suburbana de Sucre-Bolivia presentaron una prevalencia leve de anemia, y una moderada prevalencia de retraso del crecimiento

Estado nutricional de hierro, cobre y zinc en relación con el uso de método anticonceptivo hormonal

Resumen es: Las mujeres en edad reproductiva conforman un grupo vulnerable de presentar deficiencia de micronutrientes. Se ha relacionado el metodo anticonceptivo (M...

Consejería nutricional incrementa el consumo de alimentos ricos en calcio, pero la ingesta se mantiene por debajo del requierimiento diario

Resumen es: ...>>>en: Calcium (Ca) plays a crucial role in the regulation of metabolic processes, especially neuromuscular function and bone health. In Chile, calciu...

Efecto de la estacionalidad sobre el estado nutricional de Hierro, Zinc y Cobre

Food consumption and therefore the nutritional status of micro- nutrients are influenced by various factors such as seasonality. This study aimed to determin...

Suplementación con cobre entre comidas no tiene efecto sobre la nutrición de hierro en hombres

La deficiencia de hierro coexiste con otras carencias, entre ellas de cobre. La suplementacion combinada con estos nutrientes es una de las estrategias utilizadas en su prevencion. Sin embargo, existe la posibilidad de interacciones negativas, ya que el DMT1, principal transportador de hierro no hem a nivel intestinal, tambien transporta cobre. El proposito del estudio fue medir el efecto de la suplementacion con 8 mg diarios de cobre, como sulfato de cobre, durante 6 meses, sobre la nutricion de hierro. Sesenta hombres adultos, aparentemente sanos, fueron seleccionados al azar para recibir el suplemento de cobre o un placebo. Se tomaron muestras de sangre en ayunas antes y despues de finalizada la suplementacion para evaluar la nutricion de hierro y de cobre. La suplementacion con cobre no determino cambios significativos en los indicadores de nutricion de cobre y de hierro. En conclusion, la suplementacion con 8 mg diarios de Cu administrado entre comidas durante 6 meses no deterioro la nutricion de hierro en hombres adultos

Calcium as a nutrient involved in the synthesis and localization of proteins that facilitate iron uptake and efflux in enterocytes

La deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional mas comun en el mundo y la ingesta de calcio es baja en la mayoria de poblaciones. El desarrollo de un suplemento que contenga ambos micronutrientes seria una excelente estrategia para prevenir la deficiencia de hierro y aumentar la ingesta de calcio. Estudios en humanos y en celulas han demostrado que el calcio inhibe la absorcion del hierro. Actualmente los mecanismos que explican este efecto inhibitorio no estan claramente dilucidados. Dado que el calcio esta implicado en la senalizacion celular, podria afectar la regulacion de la expresion y localizacion de proteinas implicadas en la captacion y eflujo de hierro en los enterocitos. El objetivo de esta revision es describir los procesos implicados en la absorcion del hierro dietario y la regulacion de la expresion y actividad de las proteinas implicadas en esta absorcion. Ademas, se discutiran los posibles mecanismos por los cuales el calcio afecta la expresion y localizacion de esas proteinas

El cerdo como modelo experimental para la nutrición de hierro

ABSTRACTDisorders due to iron (Fe) defi ciency are quite common in the world population, especially in developing countries. This has generated a considerable increase of research related to the Fe homeostasis on rats and mice animal models in the last years. For several decades the pig model has been used for Fe nutritio-nal studies due to its physiological similarities with the human gastrointestinal tract, and several types of Fe supplementation have been tested on them. However, differences on the effects of some dietary compounds, which could enhance or inhibit the non-heme Fe absorption have been reported between pigs and humans. The newborn pig usually develops Fe defi ciency anemia in the perinatal period, being an ideal model for Fe nutrition studies. Therefore, the aim of this review was to update concepts about the absorption of heme and non-heme Fe, its homeostasis in pigs, and to establish similarities and differences with Fe human metabolism. Recent investigations that use the pig as a model for studies in Fe nutrition are also reviewed.Key words: pig, humans, anemia, iron defi ciency.