Flávia Mori Sarti Machado

Income, food prices, and participation of fruit and vegetables in the diet

OBJECTIVE To analyze the influence of income and food prices on household consumption of fruit and vegetables. METHODS Data from the 1998/99 Household Budget Survey were analyzed, which was conducted by the Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Institute for Economic Research Foundation) in the city of São Paulo, Brazil. The influence of income and food price on the relative participation of fruit and vegetables in the total household calorie intake was studied using regression analysis to estimate elasticity coefficients. RESULTS There was an increase in participation of fruit and vegetables in total household calorie purchases along with the recorded decrease in prices, increase in family income, and increase in prices of other foods. A one percent decrease in the price of fruit and vegetables would lead to a 0.2% increase in the participation of these items in the total calorie content; a 1% increase in the price of other foods would increase fruit and vegetable participation by 0.07%; and a 1% increase in family income would increase participation by 0.04%. The effect of the prices of other foods was less intense in higher income groups, and in the other two scenarios we were unable to identify consistent income-associated patterns. CONCLUSIONS A reduction in the price of fruit and vegetables, which can be achieved by means of public policies, could lead to an increase in fruit and vegetable intake in households in São Paulo and in other cities with similar scenarios.

Educação nutricional e consumo de frutas e hortaliças: ensaio comunitário controlado

We conducted a community trial-type intervention including a sample of 80 families living in a low income neighborhood in the municipality of Sao Paulo, Brazil, in 2004. The intervention relied on nutritional education to increase the participation of fruit and vegetables in the family diet, and was administered in the form of three two-hour meetings during three consecutive weeks. To evaluate the immediate impact of this educational intervention, families were randomly divided into two groups (intervention and control). Only the immediate impact of the intervention was evaluated, based on the participation of fruit and vegetables in the familys total food purchases in the months prior to and following the intervention. The comparison, which was favorable to the intervention group, showed a 2.9 percentage point increase (95% CI: 0.32; 5.39) in the proportion of total calories derived from fruit and vegetables.

Análise custo-efetividade e índice de qualidade da refeição aplicados à Estratégia Global da OMS

OBJETIVO: Testar o uso da metodologia de analise custo-efetividade como instrumento de decisao na producao de refeicoes para inclusao das recomendacoes proferidas na Estrategia Global da Organizacao Mundial da Saude. METODOS: Cinco opcoes alternativas de cardapio de cafe da manha foram analisadas previamente a implementacao da refeicao em unidade de alimentacao e nutricao de uma universidade do estado de Sao Paulo, no ano de 2006. O custo de cada opcao baseou-se em precos de mercado dos componentes de custo direto. Os beneficios em saude foram calculados com base em adaptacao do Indice de Qualidade da Refeicao (IQR). Foram calculadas a razao custo-efetividade dos cardapios pela divisao dos beneficios pelos custos e a razao custo-efetividade incremental pelo diferencial de custo por unidade de beneficio adicional. A escolha considerou unidades de beneficio a saude em relacao ao custo direto de producao, assim como a efetividade incremental por unidade de custo diferencial. RESULTADOS: A analise resultou na opcao mais simples com adicao de uma fruta (IQR=64 e custo=R

IMPACT OF A COMMUNITY-BASED INTERVENTION TO INCREASE FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION AMONG LOW-INCOME FAMILIES FROM SAO PAULO, BRASIL

1,58) como melhor alternativa. Observou-se maior efetividade das alternativas com uma porcao de fruta (IQR1=64 / IQR3=58 / IQR5=72) sobre as demais (IQR2=48 / IQR4=58). CONCLUSOES: O calculo da razao custo-efetividade permitiu identificar a melhor opcao de cafe da manha com base na analise custo-efetividade e Indice de Qualidade da Refeicao. Tais instrumentos agregam caracteristicas de facilidade de aplicacao e objetividade de avaliacao, base fundamental ao processo de inclusao de instituicoes publicas ou privadas sob as diretrizes da Estrategia Global.

Custo-efetividade da produção de refeições coletivas sob o aspecto higiênico-sanitário em sistemas cook-chill e tradicional

El objetivo del presente estudio fue evaluar el impacto inmediato de una intervencion comunitaria que busco aumentar la participacion de frutas y verduras en la alimentacion de familias residentes en un barrio extremamente pobre de la ciudad de Sao Paulo. Se trata de un estudio de intervencion del tipo ensayo comunitario no controlado, en una muestra de 36 familias. La intervencion comprendio acciones de educacion nutricional de los individuos y acciones sobre el ambiente visando a la mejoria en la accesibilidad a frutas y verduras. El impacto inmediato de la intervencion fue evaluado por medio de la comparacion de la participacion de frutas y verduras en el valor energetico total de los alimentos adquiridos por las familias en los meses anteriores y posteriores a la intervencion. La intervencion se demostro efectiva, aumentando la disponibilidad relativa de frutas y verduras en 2,58 puntos porcentuales (IC95%: 0,45 - 4,71)

Alimentos em questäo: uma abordagem técnica para as dúvidas mais comuns

O metodo utilizado baseou-se na analise custo-efetividade, sendo empregados criterios de tempo e temperatura,estabelecidos na legislacao como indicadores da efetividade dos sistemas de producao de refeicoes segurassob o aspecto higienico-sanitario. Os custos foram calculados pelo metodo de custo direto diferencial, tendocomo base custo de insumos exclusivos a cada sistema.