Luciana Castro Geraseev

Desenvolvimento Relativo dos Tecidos Ósseo, Muscular e Adiposo dos Cortes da Carcaça de Cordeiros Santa Inês

An experiment was carried out at the Sheep Production Sector of Federal University of Lavras to study the allometric growth of bone, muscular and fat tissues of commercial joints in lambs. Twenty-four Santa Ines lambs were used. The animals were kept confined in individual pens and fed ad libitum. The animals were slaughtered when they reached the target live weight of 15, 25, 35 and 45 kg. After the carcass had been dressed and chilled, the commercial joints were obtained from the left half part. The amount of the different tissues were got through the dissection of the leg, lion, rib, breast and shoulder. The allometric study was carried out using the model developed by HUXLEY(1932). The allometric coefficient of bone was lower than 1, the coefficient for the fat tissue was higher than 1 in all joints, and the muscular tissue in the ribs and shoulder were analysed for these joints, the coefficient was not different from 1.

Composição corporal e exigências nutricionais de cálcio e fósforo para ganho em peso de cordeiros

O experimento foi conduzido no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da UFLA, em Lavras, com o objetivo de determinar a composicao corporal e estimar as exigencias de calcio e fosforo, para ganho em peso, de cordeiros puros Santa Ines e seus cruzamentos com Bergamacia, Ile de France e Texel. No experimento foram utilizados 48 cordeiros machos inteiros. Doze animais com peso medio de 15 kg foram abatidos no inicio do experimento para avaliar o conteudo de calcio e fosforo corporal, servindo como animais-referencia para o metodo de abate comparativo. O restante dos animais foi abatido quando atingiram os pesos vivos de 25, 35 e 45 kg. A composicao corporal de calcio e fosforo foi estimada por meio de equacoes de regressao do logaritmo da quantidade dos minerais presentes no corpo vazio em funcao do logaritmo do peso do corpo vazio. As exigencias liquidas de calcio e fosforo para o ganho em peso foram estimadas a partir da derivacao das equacoes de predicao da composicao corporal. A estimativa da composicao corporal por quilo de peso corporal vazio para animais de 15 a 45 kg de peso vivo foi: 14,641 a 11,637 g de Ca para os animais Santa Ines e 12,537 a 10,778 g de Ca para os demais grupos geneticos. No caso do fosforo, nao houve diferencas entre os grupos geneticos, e os valores variaram de 7,892 a 6,767 g de P. As exigencias liquidas por quilograma de ganho de peso vivo para animais de 15 a 45 kg de PV foram, respectivamente: 9,50 g a 7,56 g de Ca para animais puros Santa Ines; 8,78 g a 7,54 g para os demais animais. No caso do fosforo, as exigencias para animais de 15 kg foi de 5,5 g de P e para animais com 45 kg foi de 4,7 g de P.

Influência da restrição alimentar pré e pós-natal sobre a composição relativa dos cortes da carcaça, em cordeiros Santa Inês

O experimento foi conduzido no Setor de Ovinocultura da Universidade Federal de Lavras com o objetivo de avaliar os efeitos da restricao pre e pos-natal sobre o crescimento relativo dos cortes comerciais da carcaca, em relacao a carcaca fria. Foram utilizados 48 cordeiros machos nao castrados, que foram divididos em tres grupos: restricao pre-natal, restricao pos-natal e nenhum tipo de restricao (grupo controle). Os animais foram sorteados aleatoriamente para serem abatidos nas faixas de 15, 25, 35 e 45 kg de peso vivo, quatro animais de cada manejo alimentar. No abate, os animais foram suspensos pelos membros posteriores e insensibilizados mecanicamente. Posteriormente, procedeu-se a seccao da arteria carotida e veias jugulares, com coleta e pesagem do sangue. Depois da determinacao do peso de carcaca fria (PCF), foram feitos os seguintes cortes na carcaca: pescoco, costeletas, paletas, costelas/fraldas, lombos, pernas, bracos anteriores e posteriores. Apos a pesagem dos cortes, foram calculadas as porcentagens em relacao ao PCF. As restricoes alimentares pre e pos-natal apresentaram efeitos no crescimento relativo dos cortes comerciais da carcaca, em relacao a carcaca fria, tanto entre os diferentes manejos alimentares como entre os pesos de abate, comprovando a importância da correta suplementacao das ovelhas no terco final de gestacao, principalmente quando gestantes de gemeos, como na fase posterior ao nascimento ate a idade ou peso de abate.