Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento

Microscale extraction method for HPLC carotenoid analysis in vegetable matrices

In order to generate simple, efficient analytical methods that are also fast, clean, and economical, and are capable of producing reliable results for a large number of samples, a micro scale extraction method for analysis of carotenoids in vegetable matrices was developed. The efficiency of this adapted method was checked by comparing the results obtained from vegetable matrices, based on extraction equivalence, time required and reagents. Six matrices were used: tomato (Solanum lycopersicum L.), carrot (Daucus carota L.), sweet potato with orange pulp (Ipomoea batatas (L.) Lam.), pumpkin (Cucurbita moschata Duch.), watermelon (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) and sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) flour. Quantification of the total carotenoids was made by spectrophotometry. Quantification and determination of carotenoid profiles were formulated by High Performance Liquid Chromatography with photodiode array detection. Microscale extraction was faster, cheaper and cleaner than the commonly used one, and advantageous for analytical laboratories.

Chemical characterization of Myrciaria floribunda (H. West ex Willd) fruit

M. floribunda fruit was studied to characterize its chemical composition. The chemical composition, bioactive compounds, antioxidant activity and volatiles of the fruit were determined. The chemical composition was determined according to AOAC and AOCS, the bioactive compounds by HPLC, the volatiles by GCMS and the antioxidant activity by ABTS+ and DPPH methods. The chemical composition of the freeze-dried fruit was 1.89 g·100 g-1, 2.43 g·100 g-1, 4.78 g·100 g-1 and 90.89 g·100 g-1 of ashes, lipids, proteins and total carbohydrates on a dry base, respectively. The concentration of the carotenoids was 52.22 mg·100 g-1 and for the flavonoid rutin was 78.56 mg·100 g-1. The gallic and ellagic acid contents were 5.45 mg·g-1 and 2.21 mg·g-1, respectively. The cis-β-ocimene corresponded to 50.90% of the volatiles. The antioxidant activity by ABTS+ method was 550.14 µmol Trolox·g-1 and by the DPPH method the EC50 was 85.68 g·g-1. The fruits presented relevant antioxidant activity, a high concentration of carotenoids and of rutin.

QB009 - FRUTOS DE Myrciaria glazioviana COMO FONTE DE VITAMINA C

Myrciaria glazioviana (Kiaersk.) G. M. Barroso ex Sobral, conhecida popularmente como cabeludinha, cultivada em pomares domésticos, pertence à família Myrtaceae. Seus frutos são subglobosos (2,5 a 3 cm), de casca amarelo-alaranjada, com polpa suculenta. A família Myrtaceae apresenta espécies bastante conhecidas. Seus frutos estão presentes na alimentação, como a pitanga e a goiaba; outros apresentam grandes concentrações de vitamina C como o camu-camu e a acerola. A vitamina C ou ácido ascórbico é uma importante substância hidrossolúvel, termolábil e antioxidante, encontrada em plantas. Sua ingestão diária recomendada para adultos é de 45 mg por dia de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, exercendo funções como as de participar de reações de oxirredução em células, atuar na imunidade do organismo contra infecções e na formação de fibras colágenas, presentes na maioria dos tecidos do corpo humano. O objetivo do trabalho foi determinar o teor de vitamina C em frutos de Myrciaria glazioviana por cromatografia líquida de alta eficiência. Os frutos foram coletados em Guaratiba, no município do Rio de Janeiro. Para a extração da vitamina C, foi realizada a separação das partes do fruto em casca, polpa e semente. As amostras foram maceradas e foi adicionado 10 mL de solução de ácido sulfúrico 0,05 mol.L -1 . Após agitação por 10 minutos em banho ultrassônico, filtrou-se uma alíquota de 1,5 mL em papel de filtro, diretamente no vial para injeção em cromatógrafo líquido de alta eficiência. Utilizou-se uma coluna de troca iônica para a separação dos analitos e detector de arranjo de diodos. A quantificação foi realizada por padronização externa. Os frutos apresentaram os seguintes teores médios de vitamina C: casca (355,13 mg.100g -1 ), polpa (577,64 mg.100g -1 ), não sendo detectada na semente. A polpa dos frutos de Myrciaria glazioviana, parte comestível, apresentou teor de vitamina C elevado em relação ao da laranja pera (53,70 mg.100g -1 segundo a tabela brasileira de composição de alimentos), fruto conhecido como fonte de vitamina C mais consumido no Brasil, de acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008-2009. Assim a polpa de Myrciaria glazioviana apresenta teor aproximadamente 10 vezes maior do que o da laranja pera e pode ser considerada uma excelente fonte dessa vitamina.