Maria Lúcia Nunes | Researchain

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Featured researches published by Maria Lúcia Nunes.

Food Science and Technology International | 2007

Resíduos do beneficiamento do camarão cultivado: obtenção de pigmentos carotenóides

Masayoshi Ogawa; Everardo Lima Maia; Ana Carolina Fernandes; Maria Lúcia Nunes; Maria Elisabeth Barros de Oliveira; Simone Tupinambá Freitas

Food Research International | 2011

Volatile compounds and descriptive odor attributes in umbu (Spondias tuberosa) fruits during maturation

Mércia de Sousa Galvão; Narendra Narain; Maria do Socorro Porto dos Santos; Maria Lúcia Nunes

Scientia Plena | 2011

Caracterização física e nutricional do camarão “saburica” (Macrobrachium jelskii, Miers, 1877) e de produtos derivados

Ana Tereza Oliveira Cirilo; M. J. C. Santos; Maria Lúcia Nunes

Food Science and Technology International | 2008

Adequações tecnológicas no processamento da carne de caranguejo

Masayoshi Ogawa; Ana Irene Martins da Silva; Norma Barreto Perdigão Ogawa; Everardo Lima Maia; Maria Lúcia Nunes

Scientia Plena | 2011

Avaliação de quitosana de caranguejo-uçá (Ucides cordatus) como biofilme protetor em caju

Bruno Sales de Oliveira; Maria Lúcia Nunes

Scientia Plena | 2011

Qualidade Microbiológica de Moluscos Bivalves - Sururu e Ostras submetidos a tratamento térmico e estocagem congelada

Viviane Andrade Nascimento; Rafaela Cristiane Andrade Santos; Alida Siqueira Perrucho Mittaraquis; Beatriz Medeiros Travália; Maria Lúcia Nunes; Luciana Cristina Lins de Aquino

Scientia Plena | 2010

Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de nuggets formulados com concentrado protéico de pescado– MARINE BEEF

Julianna Freire de Souza; Natacha Nobre Bittencout; Carine S Gomes; Julianna Krieger de Oliveira; Rosângela Maia dos Santos; Igor Adriano Oliveira Reis; Maria Lúcia Nunes; Narendra Narain

Scientia Plena | 2011

Determinação do grau de desacetilação de quitosana obtida de camarão “Saburica” (Macrobrachium jelskii, Miers, 1877)

M. J. C. Santos; Ana Tereza Oliveira Cirilo; Maria Lúcia Nunes

Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality | 2007

Marine animal and plant products.

Narendra Narain; Maria Lúcia Nunes

Scientia Plena | 2012

Influência do cozimento de alimentos em fogão solar tipo parabólico nas propriedades físico-químicas e microbiológicas

Suyare Araújo Ramalho; Mary Barreto Dória; Olívio Alberto Teixeira; Jane de Jesus da Silveira Moreira; Maria Lúcia Nunes; Narendra Narain; Luciana Cristina Lins de Aquino

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