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P. Iacopini

Sant'Anna School of Advanced Studies

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Publication

Featured researches published by P. Iacopini.

Journal of Food Composition and Analysis | 2008

Catechin, epicatechin, quercetin, rutin and resveratrol in red grape: Content, in vitro antioxidant activity and interactions

P. Iacopini; M. Baldi; P. Storchi; L. Sebastiani

Journal of Food Composition and Analysis | 2010

Antiradical potential of ancient Italian apple varieties of Malus × domestica Borkh. in a peroxynitrite-induced oxidative process

P. Iacopini; F. Camangi; A. Stefani; L. Sebastiani

European Journal of Horticultural Science | 2010

Micromorphological, Biochemical, and Genetic Characterization of two Ancient, Late-bearing Apple Varieties

A. Minnocci; P. Iacopini; Federico Martinelli; L. Sebastiani

International Journal of Food Science and Technology | 2012

Temperature and storage effects on antioxidant activity of juice from red and white grapes

Giuseppe Genova; P. Iacopini; M. Baldi; Annamaria Ranieri; P. Storchi; L. Sebastiani

Fruits | 2015

Phenolic profile and antioxidant activity in apple juice and pomace: effects of different storage conditions

E. Maragò; P. Iacopini; F. Camangi; Claudia Scattino; Annamaria Ranieri; A. Stefani; L. Sebastiani

Archive | 2012

Alla riscoperta della frutta antica del Casentino. Un patrimonio agroalimentare di alto pregio genetico, culturale ed economico

F. Camangi; L. Segantini; M. Seravelli; E. Nappini; F. Ciabatti; D. Bargellini; A. Stefani; T. Bracci; Federico Martinelli; P. Iacopini; E. Maragò; Giuseppe Genova; Matteo Busconi; Corrado Fogher; L. Mamming L. Sebastiani

Archive | 2012

Original article Temperature and storage effects on antioxidant activity of juice from red and white grapes

Giuseppe Genova; P. Iacopini; M. Baldi; Annamaria Ranieri; P. Storchi; L. Sebastiani

Archive | 2011

Le antiche varietà di fruttiferi del Casentino. Recupero, caratterizzazione e valorizzazione delle risorse genetiche autoctone di interesse agro-alimentare

F. Camangi; A. Stefani; L. Sebastiani; T. Bracci; Federico Martinelli; P. Iacopini; G. Genova; E. Maragò; Matteo Busconi; Corrado Fogher; L. Segantini; M. Seravelli; E. Nappini; F. Ciabatti; D. Bargellini; Campani; C. Scarpi; C. Coppi; S. Magrini; Vincenzi; L. Mamming

Archive | 2011