Pedro Leonardo de Paula Rezende

Carcass and meat characteristics of crossbred steers submitted to different nutritional strategies at growing and finishing phases

This study was carried out to evaluate the effects of different nutritional strategies at growing and finishing phases on carcass and meat characteristics from 24 crossbred steers predominatly Holstein, slaughtered at 15 months of age and with 395.00kg of body weight. At the growing phase, the animals were maintained on Brachiaria brizantha pasture with two levels of supplementation in amounts equivalent to 0.5 or 1.0% of body weight. Subsequently, the animals were finished in feedlot with diets composed of 50 or 80% of concentrate. The high level of the concentrate at the finishing phase increased significantly (P<0.05) the hot carcass yield (50.16 vs. 48.62%). The lowest level of supplementation at the growing phase resulted in higher (P<0.05) percentage of carcass fat (25.61 vs. 23.39%) but it did not influence the percentage of muscle and bone. The high level of supplementation at the growing phase provided higher (p<0.05) meat tenderness, required less shear force (4.72 vs. 6.66kg cm-3) and lighter red meat (3.88 vs 2.89 points). The high feeding level during the growing phase was more interesting because it affected positively some important carcass and meat characteristics, especially tenderness.

Desempenho e desenvolvimento corporal de bovinos leiteiros mestiços submetidos a níveis de suplementação em pastagem de Brachiaria brizantha

Estudou-se o efeito dos niveis de suplementacao energetica, em pastagem de Brachiaria brizantha, sobre o desempenho e o desenvolvimento de medidas corporais de bovinos mesticos de origem leiteira na fase de desenvolvimento inicial. O experimento foi conduzido em 126 dias, divididos em seis periodos de 21 dias, correspondendo a segunda metade do periodo de chuvas e inicio do periodo seco. Foram utilizados 24 bovinos mesticos nao castrados Holandes/Zebu, com 6 meses de idade e 118±16kg de peso vivo no inicio do experimento. Os tratamentos foram determinados pelo fornecimento de suplemento energetico em quantidade equivalente a 0,5 ou 1,0% do peso vivo. Constatou-se interacao significativa entre os tratamentos e periodos experimentais sobre o ganho em peso medio diario. Animais do grupo de alto nivel de suplementacao (NA) mantiveram o GMD mais elevado e mais constante com a evolucao dos periodos (0,95; 1,09; 1,07; 1,00; 0,93 e 0,23kg dia-1), resultando em maior peso final (231,26 vs 197,55kg), enquanto que os animais do tratamento de medio nivel de suplementacao (NM) apresentaram maiores oscilacoes de GMD entre os periodos (0,83; 0,59; 0,75; 0,78; 0,44 e 0,35kg dia-1). O grupo NA apresentou maiores patamares para as medidas finais (cm) de perimetro toracico (146,02 vs 136,44); comprimento (108,35 vs 103,22); altura da garupa (120,38 vs 112,46); altura da cernelha (113,91 vs 110,62) e nao diferiu quanto ao perimetro escrotal e de canela.

Validação de modelos matemáticos para predição de consumo voluntário e ganho em peso de bovinos

Avaliou-se a utilizacao das equacoes do Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) e Nacional Research Council (NRC) nivel 1 para predicao de consumo de materia seca e ganho em peso medio diario em condicoes tropicais de confinamento. Utilizou-se 23 bovinos mesticos Holandes/Zebu confinados em baias individuais com idade media de 20 meses e 260 kg de peso vivo no inicio do experimento. As dietas experimentais eram isonitrogenadas compostas por dois niveis de ingestao de energia com 50 ou 80% de inclusao de concentrado na base da materia seca para os tratamentos medio (TM) e alto (TA), respectivamente. Observou-se respostas variaveis dos valores observados e preditos de consumo de materia seca e ganho em peso em funcao dos niveis alimentares sendo que as melhores predicoes de consumo foram para o tratamento de medio nivel de concentrado em que as equacoes de regressao apresentaram R 2 = 0,61 e 0,63 para o CNCPS e NRC, respectivamente. Os modelos foram ineficientes para predicao do consumo de materia seca no tratamento de alta inclusao de concentrado e nao apresentaram predicao acurada de ganho em peso medio diario em nenhuma das condicoes experimentais analisadas.