Language
Country/Area
No result found
Магия против ядов: метод выживания желтой плесени и смертельного афлатоксина!
В почвах по всему миру желтая плесень (Aspergillus flavus) демонстрирует свою активную жизнедеятельность благодаря своим сапрофитным и патогенным свойствам. Грибок наиболее известен своим распространением на зерновых, бобовых и орехах, особенно во время сбора урожая, хранения и транспортировки, когда изменения в окружающей среде могут спровоцировать заражение и привести к потерям урожая из-за гниения.
Название «flavus» происходит от латинского слова «желтый», поскольку его споры часто имеют желтый цвет.
В полевых условиях заражение желтой плесенью может присутствовать до сбора урожая, но обычно не проявляет никаких симптомов до тех пор, пока урожай не попадет на хранение или не будет транспортирован. На этом этапе грибы начинают проявлять свои разрушительные свойства и могут привести к образованию высокотоксичных афлатоксинов, которые смертельны для млекопитающих. Кроме того, желтая плесень может поражать людей и животных, особенно тех, у кого ослаблена иммунная система, вызывая такие инфекции, как аспергиллез легких.
Инфицированные хозяева и патология
Желтая плесень встречается по всему миру и поражает многие важные сельскохозяйственные культуры, особенно зерновые, бобовые и орехи. У кукурузы желтая плесень вызывает гниение початков, а у арахиса — желтую плесень. Эти инфекции обычно появляются во время вегетации культуры или после сбора урожая. Риск заражения желтой плесенью увеличивается при неблагоприятных условиях окружающей среды, в том числе при повышенной влажности и высоких температурах.
Рост желтой плесени тесно связан с условиями окружающей среды, особенно изменениями влажности и температуры, которые напрямую влияют на ее рост и выработку токсинов.
Цикл болезни
Желтая плесень зимует в остатках почвы, образует конидии и распространяется ветром и насекомыми весной. Эти споры могут проникать в плоды сельскохозяйственных культур и заражать их после их повреждения. Кроме того, насекомые, такие как постельные клопы и клопы-щитники, также могут способствовать его распространению и служить вторичными источниками заражения.
Экологические условия и управление
F. fulvicidalis — устойчивый к жаре гриб, способный расти при высоких температурах, при которых многие другие грибы не могут выжить. Исследования показали, что поддержание влажности зерна и бобов в определенном диапазоне (не более 11,5%) и поддержание низких температур в условиях хранения может эффективно снизить вероятность роста желтой плесени. Чистота и эффективное управление хранением, а также системы циркуляции воздуха для снижения влажности в помещении для хранения являются важными средствами профилактики заражения желтой плесенью.
Повышение устойчивости сельскохозяйственных культур к болезням и улучшение управления орошением могут снизить стресс сельскохозяйственных культур, вызванный засухой, тем самым снижая риск заражения желтой плесенью.
Воздействие афлатоксина
Афлатоксин — токсичное соединение, вырабатываемое желтой плесенью, которое может оказывать серьезное влияние на синтез белка и различные функции организма. Еще в 1960 году около 100 000 индеек в Великобритании погибли после употребления в пищу арахисового порошка, зараженного желтой плесенью, что повлекло за собой масштабные проверки безопасности и реформы мер управления сельским хозяйством.
Когда был обнаружен афлатоксин, вырабатываемый желтой плесенью, страны быстро скорректировали методы ведения сельского хозяйства и установили строгие стандарты сбора и хранения зерна.
Окончательный тест: пересечение летальности и иммунитета
Помимо потерь в сельском хозяйстве, нельзя недооценивать угрозу здоровью, которую представляют токсины желтой плесени. У людей с ослабленной иммунной системой риск заражения может резко возрасти, что приведет к легочным инфекциям и другим смертельным проблемам со здоровьем. Поскольку исследования ксантофилла и вырабатываемых им токсинов становятся все более глубокими, дальнейшее изучение и управление остаются важными задачами как для медицинских, так и для сельскохозяйственных сообществ.
Как нам сбалансировать потребности сельскохозяйственного производства с рисками для здоровья?
