Language
Country/Area
No result found
Знаете ли вы? Этот гриб может менять цвет! Как он это делает?
На обширных лугах мы часто можем увидеть различные виды грибов. Самым распространенным из них является культивируемый гриб (Agaricus bisporus), который любим многими кулинарами не только из-за его восхитительного вкуса, но и потому, что его цвет меняется с белого на темно-коричневый по мере роста. Люди влюбились в него.
Научное названиеЭтот гриб не только выращивается в более чем 70 странах мира, но и является одним из самых распространенных и широко потребляемых грибов в мире.
Agaricus bisporus производит на людей профессиональное впечатление, но для рядовых потребителей более привлекательны его различные формы и цвета. Молодые белые грибы часто называют столовыми грибами, а зрелые коричневые грибы — портобелло. Различные названия делают этот гриб более гибким в приготовлении, делая его прекрасным выбором для варки, тушения или приготовления на гриле.
Секрет изменения цвета грибов
Итак, как Agaricus bisporus меняет цвет? Исследования показали, что в процессе роста грибы претерпевают ряд биохимических изменений, что приводит к изменению их цвета. На эти изменения влияют факторы окружающей среды, включая свет, состав почвы и содержание воды.
Похожие виды и опасностьИзменение цвета грибов является не только частью процесса роста, но также связано с их зрелостью и содержанием питательных веществ. Когда их клетки достигают определенного размера, пигменты внутри постепенно высвобождаются, в результате чего появляются различные оттенки цвета.
Стоит отметить, что хотя этот гриб очень популярен на рынке, у него также есть несколько смертельно опасных двойников. Например, особую обеспокоенность вызывает смертельно опасный гриб мухомор. Эти грибы имеют красную или белую шляпку и выступающую крышечку или чашечку внизу, и их ни в коем случае нельзя есть просто так.
Другой несъедобный гриб, Agaricus xanthodermus, имеет похожий внешний вид, но его мякоть желтеет при раздавливании и выделяет запах, похожий на фенол, который может привести к смерти, если съесть его по ошибке. Симптомы, такие как рвота . Поэтому всем, кто любит собирать лесные грибы, крайне важно знать, как определять эти виды.
История и будущее выращивания
Хотя многим нравится выращивать грибы дома, коммерческое выращивание началось еще в 1707 году, когда французский ботаник Жозеф Питтон де Турнефор впервые описал этот процесс. В 1893 году в Институте Пастера в Париже была открыта стерильная культура мицелия грибов, что открыло путь современному коммерческому рекомбинантному культуре.
Сегодня тысячи ферм выращивают Agaricus bisporus различных цветов, и с развитием селекционных технологий в будущем будет выведено больше новых сортов, что предоставит потребителям больше выбора. Больше места .
Питание и здоровье
С точки зрения питания белые грибы относительно низкокалорийны, обеспечивая всего 22 ккал энергии на 100 граммов. Они также богаты витаминами группы В, такими как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, которые важны не только для хорошего здоровья , но и для здоровья организма. При необходимости может также укрепить иммунную систему.
Кроме того, содержание витамина D в грибах значительно увеличивалось при воздействии ультрафиолетового света. Для многих людей, придерживающихся здорового питания, это совокупность питательных свойств этого растения.
Конец
Выращивание грибов имеет долгую историю, а изменение их цвета добавляет красок в нашу кулинарию, позволяя нам глубже понять тайны природы, наслаждаясь вкусной едой. Хотите ли вы попробовать вырастить этот меняющий цвет гриб самостоятельно среди множества ингредиентов?
