Language
Country/Area
No result found
В чем разница между белыми и коричневыми грибами? Почему они растут двухцветными?
Белые и коричневые шампиньоны, научное название которых Agaricus bisporus, являются одними из самых распространенных съедобных грибов и встречаются более чем в 70 странах мира. Причина, по которой они так популярны, заключается не только в их уникальном вкусе, но и в изменении их внешнего вида, что приводит многих посетителей в восторг их необычным внешним видом и вкусом.
Причины появления белого и коричневого
Когда Agaricus bisporus не полностью созрел, он выглядит белым или коричневым. Эти изменения цвета являются результатом взаимодействия генетических мутаций и факторов окружающей среды. В белом состоянии этот гриб часто называют «белым грибом», но по мере созревания его цвет постепенно становится коричневым, и его называют «коричневым грибом».
«На самом деле, разница в цвете не только визуально привлекательна, но и отражает различные характеристики и вкусы».
Внешние характеристики белых и коричневых грибов
Независимо от того, белые они или коричневые, они имеют куполообразную форму. У белых шампиньонов шляпки гладкие, а у коричневых шампиньонов на шляпках имеются светлые чешуйки. Кроме того, по мере созревания гриба его ствол (ножка) становится толще и крепче, что является примечательной особенностью процесса его созревания.
Среда произрастания и история выращивания
Agaricus bisporus лучше всего растет на лугах и сельскохозяйственных угодьях после дождя, а его основная среда выращивания — это почва, богатая органическими веществами. В истории культивирования коммерческое выращивание этого гриба впервые было задокументировано в 1707 году французским ботаником Жозефом Питтоном де Турнефором. Со временем методы выращивания грибов стали более сложными, что в конечном итоге привело к появлению белых и коричневых разновидностей, которые можно увидеть сегодня.
Пищевая ценность
Согласно исследованиям в области питания, 100 граммов белых грибов содержат всего 22 калории, но богаты витаминами и минералами. Они считаются отличным источником витаминов группы В, таких как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, которые чрезвычайно важны для поддержания нормального функционирования организма человека.
Потенциальные опасности«Каждые 100 граммов белых грибов содержат ограниченное количество витамина D, а после воздействия ультрафиолета его содержание значительно увеличивается».
Хотя Agaricus bisporus — безопасный для употребления в пищу гриб, на рынке есть похожие ядовитые грибы, такие как Entoloma sinuatum. Что касается безопасности пищевых продуктов, вам по-прежнему следует проявлять осторожность при употреблении в пищу неизвестных лесных грибов, чтобы не нанести вреда здоровью.
Культура и рынок
В кулинарии белые и коричневые шампиньоны можно сочетать с разными ингредиентами в зависимости от их вкуса и внешнего вида. Коричневые грибы часто используются в качестве соуса или ингредиента в западной кухне из-за их более выраженного вкуса. Белые грибы часто используют в салатах и супах, придавая блюдам освежающий вкус. Заключение
Различие между белыми и коричневыми шампиньонами заключается не только в их цвете, но и в различных методах выращивания и использования. Узнав больше об этих грибах, мы сможем глубже понять их роль в природе и их влияние на культуру питания человека. Если бы у вас был выбор, какой цвет гриба вы бы предпочли?
