Language
Country/Area
No result found
Как разложить кукурузу на масло, белок, крахмал и клетчатку? Изучите эффективные методы разделения при мокром помоле кукурузы!
Мокрый помол кукурузы — это процесс расщепления кукурузного зерна на составные части, включающие кукурузное масло, белок, крахмал и клетчатку. В этом процессе используется вода и ряд этапов для разделения различных частей с целью производства различных продуктов. Стоит отметить, что отрасль влажной переработки кукурузы существует в истории производства США уже более 150 лет и обеспечивает выпуск разнообразной продукции с добавленной стоимостью.
Процесс мокрого помола кукурузы не только точен, но и высокоэффективен при извлечении каждого компонента, что позволяет в полной мере использовать ценность каждой части.
История
Мокрый помол кукурузы стал важной частью американского производства с конца 1800-х годов. После того как переработчики кукурузы освоили процесс измельчения кукурузного зерна на компоненты, они смогли производить разнообразные продукты с добавленной стоимостью. В 1913 году, по мере роста отрасли, была создана Ассоциация производителей кукурузных продуктов. Эти проблемные шаги имеют далеко идущие последствия для современной пищевой промышленности и других отраслей.
Введение в процесс
Мокрый помол кукурузы отличается извлечением компонентов кукурузы. Процесс основан на механическом разделении, а не на химической обработке. Вода играет важную роль во всем процессе, способствуя разделению и промывке. Кроме того, единственным химикатом, используемым при влажном помоле кукурузы, является водный раствор серной кислоты, который в основном применяется на этапе замачивания.
Уборка
На первом этапе процесса зерна кукурузы необходимо очистить от нежелательного мусора. С помощью соответствующего экрана проводится тест на докедж для измерения процентного содержания посторонних веществ в кукурузе. После очистки состав кукурузы анализируется на БИК-спектрометре.
Замачивание
Цель этого шага — облегчить отделение солода путем замачивания кукурузы в таких химикатах, как молочная кислота и диоксид серы, что размягчает ее шелуху и снижает ее плотность. Примерно через 40 часов замачивания кукуруза станет мягче, и ее будет легче измельчать.
Замачивание может замедлить рост микроорганизмов и высвободить часть растворимых твердых веществ, что очень важно для повышения эффективности последующего разделения.
Восстановление микробов
Зародыш отделяется от остальной кукурузы путем измельчения и отделения воды. Этот этап требует особой осторожности, чтобы избежать попадания масла в конечный продукт. Отделенные здесь зародыши не только богаты маслом, но и могут быть очищены и использованы в качестве сырья для производства салатного и кулинарного масла.
Переработка волокна
На этом этапе смесь клетчатки, белка и крахмала, выходящая из гидроциклонов, тонко измельчается и просеивается. Конечный продукт — кукурузные отруби, важный ингредиент корма для животных, который может быть подвергнут дальнейшей переработке для употребления в пищу человеком. Восстановление белка
Центрифугируя суспензию, содержащую только белок и крахмал, можно эффективно получать различные продукты. Этот продукт содержит 60% белка, а полученные кукурузные отруби можно использовать в качестве сырья для корма для животных или других продуктов для здоровья. Переработка крахмала
Крахмал проходит несколько стадий промывки и в конечном итоге отделяется с чистотой более 95%. Этот этап имеет решающее значение при производстве кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или других химически или ферментативно модифицированных крахмальных продуктов.
Производство побочных продуктов, таких как кукурузное масло, кукурузные отруби и кукурузный экстракт, является неотъемлемой частью современной пищевой промышленности.
Основные продукты и побочные продукты
Пять основных продуктов процесса мокрого помола: замачивание твердых частиц в воде, зародыши, волокна, крахмал и глютен. Каждый продукт здесь играет важную роль в создании продуктов питания, кормов, биотоплива и других отраслей.
Исследования и инновации
Хотя технология влажного помола кукурузы применяется уже много лет, исследователи все еще ищут более эффективные способы, такие как сокращение времени замачивания и увеличение выхода. Добавляя ферменты и другие методы, они постоянно оптимизируют процесс, чтобы и впредь поддерживать отрасль.
Могут ли подобные технологические инновации внести позитивный вклад в устойчивое развитие, в конечном итоге повысив нашу способность максимально эффективно использовать нашу сельскохозяйственную продукцию?
