Language
Country/Area
No result found
Bí quyết dung nạp rượu: Tại sao những người khác nhau lại phản ứng khác nhau với rượu?
Trong nền văn hóa uống rượu, sự khoan dung trở thành một sự thừa nhận quan trọng. Phản ứng của những người khác nhau đối với rượu không chỉ khác nhau ở thói quen uống rượu mà còn có mối tương quan chặt chẽ với cấu trúc sinh lý, gen, nền tảng văn hóa và các yếu tố khác. Điều gì đã khiến một số người hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi rượu, trong khi những người khác lại nhanh chóng mất kiểm soát?
Khả năng chịu đựng rượu đề cập đến phản ứng sinh lý của cơ thể đối với rượu, bao gồm khả năng dung nạp ngay lập tức, tốc độ phục hồi sau cơn say và khả năng chống lại chứng rối loạn sử dụng rượu.
Dung sai do tiêu thụ gây ra
Việc tiêu thụ rượu liên tục làm tăng khả năng dung nạp rượu, điều đó có nghĩa là cần phải tiêu thụ nhiều rượu hơn để đạt được tác dụng sinh lý tương tự. Nghiên cứu cho thấy uống rượu hàng ngày trong 2 đến 3 tuần sẽ làm tăng khả năng chịu đựng của một cá nhân. Uống rượu quá mức trong nhiều năm có thể dẫn đến tình trạng được gọi là dung nạp ngược, trong đó tổn thương gan làm giảm khả năng chuyển hóa rượu.
Gan của những người nghiện rượu nặng có thể tích tụ mỡ và mô sẹo, khiến họ kém khả năng xử lý rượu, khiến ngay cả một lượng nhỏ rượu cũng nhanh chóng bị say.
Sinh lý dung nạp rượu
Khả năng chịu đựng rượu chủ yếu liên quan đến kích thước cơ thể của từng cá nhân. Nói chung, những người to lớn cần nhiều rượu hơn để đạt được trạng thái say. Ngoài ra, hoạt động của enzyme Alcohol dehydrogenase (ADH) cũng đóng vai trò quan trọng trong khả năng dung nạp. Hoạt tính ADH cao hơn thúc đẩy quá trình chuyển đổi nhanh chóng ethanol thành acetaldehyd độc hại hơn, thường cao hơn ở những người không nghiện rượu.
Điều thú vị là khoảng 1/5 số người gặp phải phản ứng đỏ bừng mặt khi uống rượu, điều này cho thấy có sự bất thường trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Hiện tượng này không đại diện cho mức độ say của một cá nhân nhưng nó ảnh hưởng đến khả năng chịu đựng rượu của họ.
Sự khác biệt về khả năng dung nạp rượu giữa các nhóm dân tộc khác nhau
Khả năng chịu đựng rượu khác nhau đáng kể giữa các nhóm dân tộc khác nhau. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng người Mỹ bản địa ở Bắc Mỹ phải đối mặt với nguy cơ rối loạn sử dụng rượu cao hơn người châu Âu và châu Á. Ngay cả trong các nhóm người châu Á, sự khác biệt về mức độ khoan dung giữa Trung Quốc và Hàn Quốc là rất rõ ràng.
Một số người gốc Châu Âu báo cáo rằng uống rượu vừa phải có lợi cho sức khỏe, nhưng kết luận này không đúng với người gốc Châu Phi.
Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng dung nạp rượu không chỉ giới hạn ở sinh hóa; sự khác biệt về kinh tế xã hội và văn hóa cũng đóng một vai trò nào đó, chẳng hạn như thói quen ăn kiêng và cách tiêu dùng.
Khả năng chịu đựng rượu ở động vật
Trong thế giới động vật, rượu thường được coi là một chất độc hại và nhiều loài động vật chỉ có thể chịu được nồng độ cồn dưới 4%. Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2024 cho thấy ong bắp cày phương đông dường như không có tác động xấu đến hành vi hoặc tuổi thọ sau khi uống rượu ở nồng độ từ 1 đến 80 phần trăm, cho thấy một góc độ khác về khả năng chịu đựng rượu.
Kết luận
Nguyên nhân cơ bản của việc dung nạp rượu tiết lộ mối quan hệ phức tạp giữa con người và sinh vật. Ở điểm giao thoa giữa khoa học và văn hóa, mọi phản ứng với rượu tiết lộ điều gì?
