Andrea Carvalheiro Guerra Matias

Avaliação do almoço oferecido a pacientes oncológicos e transplantados pediátricos pelo método AQPC

Introducao: pacientes com neoplasias e transplantados apresentam reducao da ingestao de alimentos, causando prejuizo ao estado nutricional. Medidas que tornem o cardapio mais atrativo devem ser utilizadas, fazendo com que o risco de desnutricao nesses pacientes seja reduzido. Objetivo: avaliar o almoco oferecido a pacientes oncologicos e transplantados pediatricos pelo metodo AQPC. Metodologia: foi avaliado o almoco de quatro semanas de uma organizacao nao-governamental. A oferta de alimentos e preparacoes foi considerada diariamente e, posteriormente, durante as semanas analisadas. Resultados: a oferta de folhosos e de carne gordurosa foi satisfatoria. Houve oferecimento elevado de fritura, doce, doce e fritura em conjunto, alimentos ricos em enxofre e com cores iguais. A oferta de frutas nao ocorreu. Conclusao: considerando-se as implicacoes decorrentes da doenca, o oferecimento de frutas deve aumentar e o de fritura, doce, doce associado a fritura, alimentos sulfurados e que apresentem cores iguais deve ser reduzido.