Bambang Riyanto

MATERIAL BIOKERAMIK BERBASIS HIDROKSIAPATIT TULANG IKAN TUNA

Material biokeramik berbasis hidroksiapatit memiliki prospek baru dalam industri elektronika dan mikroteknologi masa depan. Hidroksiapatit dengan sumber bahan baku alami merupakan potensi besar, terlebih pemanfaatan limbah tulang ikan tuna yang masih belum dilakukan dengan baik. Teknologi sintesis yang ada juga belum efektif serta karakterisasi materialnya belum banyak dikembangkan. Penelitian ini bertujuan mensintesis dan mengetahui karakteristik material biokeramik berbasis hidroksiapatit tulang ikan tuna. Metode yang digunakan dalam pengekstraksian hidroksiapatit tulang ikan tuna adalah dengan pemanasan suhu tinggi (sintering). Melalui suhu sintering 700oC telah dapat dihasilkan material biokeramik berbasis hidroksiapatit dari tulang ikan tuna dengan rendemen tertinggi (65,61±2,21)% dan berwarna putih. Semakin tinggi suhu sintering, semakin tinggi derajat kristalinitasnya, sedangkan dengan SEM memperlihatkan partikel penyusunnya berukuran 0,050 μm sampai 0,803 μm dan menyerupai bentuk kristal heksagonal. Nilai kapasitansi mengalami penurunan dengan bertambahnya frekuensi yang diberikan, dengan nilai tertinggi 0,0061 nF, sedangkan nilai konduktivitas mengalami kenaikan seiring dengan bertambahnya frekuensi dengan nilai terendah 7,73 x 10-5 S/m. Kata kunci: biokeramik, hidroksiapatit, sintering, tulang ikan tuna

PENDETEKSIAN TINGKAT KESEGARAN FILET IKAN NILA MENGGUNAKAN PENGUKURAN SIFAT BIOLISTRIK

The development of modern rapid detection techniques of fish freshness requires a new perspective of the importance of physical chemical characteristics during deterioration process of quality fishery products. Positive correlation between the changes of fish body and the electrical properties is a basic information for support the development of the detection modern techniques of fish freshness. Studies of the electrical properties become more relevant along with the increasing demand of fish fast food consumption and fish product from freshwater aquaculture, which have been less done until now. The objective of this study was to detect freshness of tilapia fillets using bioelectrical properties. The result showed that level of freshness of tilapia fillet can be detected by using bioelectrical which has correlation with TVB, TPC and pH. The level of freshness of tilapia fillet during 16 hours observation showed that impedance tend to decrease with the range of 44.34-6.30 Ω, while dielectric constant and the electrical conductivity tend to increase with range of 178,208 to 2,812,764 and 0.065 to 0.487 S/m. Key words: bioelectrical, fish freshness, tilapia fillet, quality deterioration