Isabel Valadez Figueroa

Una experiencia de educación popular en salud nutricional en dos comunidades del Estado de Jalisco, México

Este trabajo, da cuenta de un proceso de Educacion Popular, en dos comunidades del estado de Jalisco Mexico, con el objetivo de introducir el concentrado de Alfalfa en la dieta habitual de los habitantes, como fuente alimentaria alterna, disponible en esas regiones, dado que estudios realizados han demostrado que contiene un alto nivel de proteinas, vitaminas y aminoacidos esenciales, y puede ser utilizado para complementar y mejorar la nutricion de los ninos. Recurso no aprovechado por el desconocimiento relativo de sus propiedades y del procedimiento para su obtencion y por utilizarse como forraje. Se trabajo en cuatro etapas: 1) conocimiento de la comunidad, 2) abordaje comunitario, 3) formacion de grupos de trabajo y 4) programa educativo, con la herramienta del autodiagnostico, en base a dos ejes tematicos: la alimentacion familiar y el concentrado de alfalfa como forma de mejorarla, desarrollados simultaneamente. Se tuvo como resultados que se aceptara el concentrado de alfalfa y se conformaran grupos comunitarios, manteniendose actualmente un tipo de organizacion en cada comunidad.This study describes a popular educational process conducted in two communities in Jalisco, Mexico. The purpose was to add an alfalfa concentrate to the populations diet as an alternative, locally available food source. Previous studies had shown that alfalfa contains high protein, vitamin, and essential amino acid levels and can be useful to supplement and improve child nutrition. This resource had not been used previously due to lack of knowledge concerning its properties and harvesting and processing procedures and because it had traditionally been used as livestock feed. The current study included four steps: 1) community knowledge, 2) a community survey using interviews, home visits, and child nutrition evaluation, 3) formation of work groups in a community meeting, and 4) an educational program, working with a self-diagnostic tool taking child nutritional status into account. Our work focused on two areas simultaneously: family nutrition and the alfalfa concentrate as a way to improve it. Although this process was lengthy, it resulted in the acceptance and inclusion of alfalfa concentrate. In addition, the community groups formed in the process remain as an ongoing organizational resource.

Evaluación de dos estrategias de educación nutricional vía radio en Guadalajara, México

Modifying knowledge and attitudes through persuasive communication in health via radio has produced encouraging results for public health planners. This studys objective was to measure the effect of an educational strategy on knowledge and attitudes towards nutrition in two marginalized communities in Guadalajara, Mexico. Two communities were randomly selected. In each community a group of individuals was invited to be exposed to radio broadcasts. Using a coded and structured instrument, knowledge and attitudes towards the contents of nutritional education for health were measured before and after the intervention in both groups. Group A (n = 37) was organized and exposed to the dynamics of the radio forum throughout the 4 months during which the project lasted. Group B (n = 33) was not organized, and listened to the radio program according to its own cultural dynamics. Median knowledge and attitudes (KA) for group A was 56.8 in the pre-test and 74.1 in the post-test (W: p = -0.05). In group B the KA results were 53.0 and 59.2, respectively (W: p = -0.05). The results emphasize the advantages of the radio forum as a health communications strategy for human nutrition.

Proceso de grupo durante la realización de un proyecto educativo nutricional comunitario

Introduccion Recientemente se ha planteado la necesidad de articular acciones de educacion, salud y alimentacion a traves de la participacion comunitaria para contribuir a resolver los problemas de mala nutricion existente en algunas comunidades mexicanas. Objetivos Analizar el proceso grupal ante la propuesta de conocer y aceptar el concentrado de Medicago sativa (alfalfa) como alimento alternativo a partir de que habia sido estudiado en humanos como complemento alimentario con buenos resultados. Metodos El proyecto educativo nutricional se desarrollo bajo la metodologia de la Educacion Popular, en la comunidad de Toluquilla, Jalisco, Mexico, durante el periodo comprendido entre marzo del 2006 a octubre del 2008. Investigacion de caracter cualitativo de corte etnografico con la utilizacion de la tecnica conceptual denominada teorizacion y la Teoria de Grupo Operativo como marco interpretativo. A partir del constructo actividad se obtuvieron tres unidades de analisis: la evolucion del proceso grupal, el esquema referencial operativo y los supuestos basicos. Las unidades de observacion fueron las acciones grupales o momentos, de los que se obtuvieron cinco categorias: ubicacion, reconocimiento, crisis, resolucion y consolidacion. Resultados En las categorias senaladas fue posible visualizar la estructura de conductas especificas, y rescatar un proceso grupal que recorrio alternativamente las etapas de indiscriminacion, discriminacion y sintesis. En la primera, los objetivos de la tarea parecian confusos, en la discriminacion hubo mayor compresion de la actividad a realizar, se inicio la integracion grupal y en la sintesis, el grupo asumio la tarea y actuaron como promotores hacia otras personas y otras comunidades. Conclusiones El proceso de grupo se comporto como una espiral dialectica, con avances y retrocesos, en donde cada momento implico una estructura de conducta o una funcion asumida por el grupo o algunos de sus miembros para lograr definitivamente el exito de la tarea propuesta.

Movilización social y determinantes sociales de la salud: proceso educativo en comunidad rural de Jalisco, México Social mobilization and social determinants of health: educational process in rural community of Jalisco, Mexico

El articulo describe proceso y resultados de trabajo educativo en comunidad rural, sustentado en la educacion popular. Ello como estrategia para lograr la movilizacion social e incidir en los determinantes sociales del contexto. Consistio en cuatro etapas: 1. conocimiento de la comunidad, 2. conformacion de grupo primario, 3. movilizacion social con integracion de comisiones de trabajo, 4. crecimiento del proceso con distintas modalidades de participacion. El modelo educativo, a tres anos de trabajo, ofrece la posibilidad de lograr la movilizacion social a manera de demanda publica organizada hacia organismos e instituciones de salud, educacion y desarrollo social, con el empoderamiento comunitario y fortalecimiento del entramado social para incidir en los determinantes sociales. Abstract The article describes the process and results of educational work in rural community, based on the popular education, as a strategy for achieving the social mobilization and influence on the social determinants of context. Consisted of four stages: 1. Knowledge of the community, 2. Formation of Primary Group, 3. Social mobilization with integration of working commissions, 4. Growth process with different modalities of participation. The educational model, to three years of work, offers the possibility of achieving social mobilization by way of public demand toward organized agencies and institutions of health, education, and social development with the community empowerment and strengthening the social fabric to make an impact on the social determinants.