Isabel Zacarías H

ESTADO NUTRICIONAL Y CONSUMO DE ALIMENTOS SELECCIONADOS EN ESCOLARES DE LA REGIÓN METROPOLITANA: LINEA BASE PARA UN PROYECTO DE PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE PESCADO

Resumen es: En 1.431 escolares de 4o basico (748 hombres y 683 mujeres) asistentes a escuelas de nivel socioeconomico (NSE) medio y bajo en Santiago, se evaluo el es...

PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD EN ESCUELAS BÁSICAS DE PEÑALOLÉN: COMPONENTE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Se plantea una intervencion en educacion alimentaria y nutricional en nueve escuelas de la comuna de Penalolen, con una escuela control. El objetivo es evaluar los cambios en el estado nutricional, conocimiento y consumo de alimentos de los ninos de preba-sica y basica durante el primer ano de la intervencion, comparados con el colegio control. Es un estudio cuasi-experimental, de seguimiento longitudinal en 1556 ninos de prekinder, kinder, primero y segundo basico (1225 ninos de las escuelas intervenidas y 331 de la escuela control) seguidos durante un ano escolar. Se realizaron actividades educativas con profesores y alumnos y la evaluacion consistio en una medicion de su estado nutricional en marzo-abril y octubre-noviembre del ano 2010; una medicion de las colaciones en los ninos de prekinder y kinder, con una encuesta alimentaria a los de primero y segundo basico. Los resultados mostraron que no hubo cambio en el estado nutricional en el total de los ninos intervenidos, aumentando levemente el sobrepeso y obesidad en el colegio control. Sin embargo, al hacer el analisis por colegio, en siete de los nueve colegios intervenidos disminuyo la obesidad. En cuanto a consumo, un alto porcentaje de ninos de prebasica llevaban jugos y bebidas en las colaciones y en los ninos de basica se produjo un incremento significativo del consumo de frutas y lacteos durante el ano. En conocimiento, los ninos de primero y segundo basico tuvieron una buena comprension en frutas y lacteos, no asi para el pescado y legumbres. A pesar del corto periodo de intervencion, este estudio permite senalar que cuando las intervenciones en alimentacion y nutricion se realizan en forma estructurada y son evaluadas, pueden tener un impacto positivo en el cambio de habitos alimentarios y en la disminucion de la obesidad en preescolares y escolares de escuelas municipales

PROGRAMA «5 AL DÍA» PARA PROMOVER EL CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS EN CHILE

Resumen es: En Chile, el exceso de peso presenta una alta y creciente prevalencia desde los primeros anos de vida. El desafio para los gobiernos es conseguir el camb...

EVALUACIÓN DE UN PROGRAMA DE INFORMACIÓN EN NUTRICIÓN AL CONSUMIDOR

El objetivo fue evaluar la efectividad de una accion de promocion de salud, consistente en la entrega de informacion nutricional, en forma de folletos, a consumidores de 10 supermercados de Santiago. El proceso de entrega del material educativo se evaluo mediante una encuesta a 898 consumidores que recibieron informacion nutricional. Se aplico una pauta estructurada para describir el espacio fisico y a los actores involucrados. Para evaluar la retencion de la informacion nutricional y la posible actitud de cambio en la conducta alimentaria del consumidor se realizo un seguimiento telefonico a 495 personas. Parte del material educativo entregado fue validado en grupos focales (cartillas: «Guia de alimentacion para una vida mas sana» y «Guias de alimentacion del preescolar, del escolar y del adolescente». Los consumidores que respondieron la encuesta (n=898) presentaron una buena disposicion; algunas razones para llevarse el material educativo fueron mejorar la nutricion familiar (42%) y el autocuidado (20%), entre otras. Solo un 30% respondio conocer las guias alimentarias y un 60% la piramide alimentaria. Se contactaron 407 personas en el seguimiento telefonico, de los cuales el 80% leyo el material y un 97% indico su intencion de aplicar los contenidos. La mayoria indico que deseaba aumentar el consumo de verduras y frutas. Esta predisposicion al cambio es un primer paso para mejorar los habitos alimentarios. La comprension de las cartillas validadas fue buena. Conclusiones: el supermercado es un lugar apto para entregar informacion nutricional y los consumidores estan interesados en el tema. Se sugiere continuar con este tipo de intervencion educativa en los supermercados

Proceso de formulación y validación de las guías alimentarias para la población chilena

Resumen es: Las Guias Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA), son instrumentos educativos que ayudan a la poblacion a seleccionar alimentos apropiados para una bue...

ENTREGA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y CARACTERIZACIÓN DE LA COMPRA DE ALIMENTOS EN PERMERCADOS

Resumen es: Con el fin de informar a consumidores de supermercados de la Region Metropolitana sobre una alimentacion saludable, conocer sus inquietudes nutricionales...

Evaluación de un programa de entrega de frutas con educación nutricional en escuelas públicas rurales de la Región Metropolitana, Chile

El objetivo de la presente investigacion fue evaluar la entrega de fruta, con educacion nutricional en escuelas basicas rurales midiendo su impacto en conocimiento, consumo y estado nutricional de los ninos. Para ello se realizo un estudio cuasi-experimental, de seguimiento longitudinal de un ano de duracion en ninos intervenidos con educacion nutricional y entrega de frutas, comparados con un grupo control. La muestra fue de 784 ninos de prekinder a 8° basico de 5 escuelas de Maria Pinto y 192 de una escuela control en Curacavi. Se evaluo el estado nutricional, consumo de alimentos seleccionados, conocimientos sobre alimentacion saludable y consumo de la fruta entregada y satisfaccion de usuarios. Resultados: el 85% de los ninos de prekinder a 2° basico y el 68,2% de 3° a 8° basico reportaron consumir fruta de colacion 3 dias a la semana. En ninos de 3° a 8° basico aumento el consumo en 2 o mas porciones al dia de lacteos, de 62% a 74% (p 0,1). No hubo cambios significativos en el estado nutricional del grupo intervenido ni del control. Se concluye que el programa fue exitoso ya que se cumplio el proposito de aumentar el conocimiento y consumo de fruta como un factor protector de la salud y que para lograr impacto en el estado nutricional se requiere darle continuidad en el tiempo