Sonia Olivares C

ACTITUDES Y PRÁCTICAS SOBRE ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA EN NIÑOS OBESOS Y SUS MADRES EN SANTIAGO, CHILE

Para identificar las actitudes y practicas sobre alimentacion y actividad fisica en ninos obesos de nivel socioeconomico bajo, se aplico una encuesta a 88 escolares (41 ninos y 47 ninas) de 8 a 11 anos de Santiago. 68 ninos y sus madres constituyeron 16 grupos focales (4 de ninos, 4 de ninas y 8 de madres) en los que se estudiaron las motivaciones, barreras, sentimientos de autoestima y autoeficacia en relacion a alimentacion saludable y actividad fisica. Los resultados de la encuesta fueron analizados con el test no parametrico de Mann-Whitney. Con la informacion de los grupos focales se realizo un analisis de contenido, presentada como sintesis de las expresiones de los ninos. Se encontro un bajo consumo de lacteos, verduras y frutas y un elevado consumo de alimentos de alta densidad energetica y bebidas con azucar. Mas del 55% de los ninos no realizaba actividad fisica fuera del colegio. Los ninos mostraron escasas motivaciones y multiples barreras para adquirir habitos de alimentacion saludable y actividad fisica, asi como una baja autoestima y autoeficacia. Sus madres mostraron poca motivacion y baja autoeficacia para apoyar a sus hijos obesos. Los resultados de este estudio serviran de base para el diseno de intervenciones educativas centradas en la motivacion y el autocuidado para prevenir el sobrepeso en los ninos

Estado nutricional, consumo de alimentos y actividad física en escolares mujeres de diferente nivel socioeconómico de Santiago de Chile

BACKGROUND A high prevalence of obesity is the main public health problem in Chilean school children. AIM To compare the nutritional status, consumption of selected foods and extracurricular physical activity (PA) habits in school children of different socioeconomic levels as a baseline for developing effective educational interventions. MATERIAL AND METHODS Cross-sectional study that determined the body mass index, food consumption and physical activity with previously validated instruments in 202 and 358 girls from 3rd to 8th grade in schools of medium-high and low socioeconomic level (SEL) from Santiago, Chile, respectively. RESULTS Compared to their counterparts of low socioeconomic level (SEL), the prevalence of obesity was significantly lower in 8-9 year-old girls of medium high SEL (19% and 9%, respectively, p =0.012) and 12-13 year-old (12% and 2.5% respectively, p =0.008). Also median daily intake of dairy products was higher in girls of medium high SEL (250 and 470 ml/day, respectively). The intake of fruits and vegetables was similar (200 g/d); and the intake of bread was lower (230 and 70 g/day, respectively, p <0.01). Consumption of energy-dense foods was lower in 10-13 year-old girls of medium high SEL (80 and 50 g/day, respectively, p <0.01). 45% of 8-9 year-old girls and 35% of 12-13 year-old girls of both SEL engaged in PA four or more times per week (NS). CONCLUSIONS Although the prevalence of obesity in girls of medium-high SEL was not as high as in those from low SEL, it is still high. There is a need for educational interventions to improve their food and PA habits and to promote an environment that enhances healthy behaviors.

Efectividad de una intervención en educación alimentaria y actividad física para prevenir obesidad en escolares de la ciudad de Casablanca, Chile (2003-2004)

Background: With the aim of contributing to he Healthy Goal 2010 of reducing significantly the prevalence of childhood obestiy we developed and implemented during 2003 and 2004, a school-based obesity prevention intervention which included nutrition education and the promotion of physical activity. Aim To report the results of the intervention. Material and methods: The sample included 1760 children (1st to 7th grade) from 3 elementary public schools in Casablanca (experimental group) and 671 from a similar school located in Quillota, a neighboring city (control). Primary outcomes were body mass index (BMI) Zscore, the mile and shuttle-run tests and obesity prevalence. We also compared changes in waist circumference and triceps skinfold between both groups. Effectiveness of the intervention was assessed by analyzing separately the group *age* time interaction for the first 3 outcomes (follow-up-baseline), using a mixed model of covariance and by comparing variations in obesity prevalence between both groups. Results: There was a significant decline in BMI Z scores in experimental schools for both genders, but greater in boys (p <0.001 versus p =0.0034 in girls), while in controls, BMI Z scores increased. Obesity prevalence declined significantly in experimental schools; from 17 to 12.3% and from 14.1 to 10.3% in boys and girls respectively, while in the control group, it remained unchanged. Also, triceps skinfold in girls from Casablanca increased significantly iess than that of control girls. Conclusion: This intervention proved that it is possible to reduce significantly the prevalence of obesity in Chilean schoolchildren attending public elementary schools (Rev Med Chile 2008, 136:22-30)

Validación y aplicación de instrumentos para evaluar intervenciones educativas en obesidad de escolares

La obesidad infantil constituye un problema de salud publica en Chile. Con el proposito de avanzar en la implementacion de programas preventivos globales, se realizo un proyecto piloto en ninos de 4° basico de escuelas municipalizadas, sus madres y profesores, con el objetivo de desarrollar, validar y aplicar instrumentos sobre conocimientos, actitudes y practicas de alimentacion, nutricion y actividad fisica; para establecer la linea base que oriente las intervenciones educativas y evaluar este tipo de estrategia en la prevencion de obesidad. Pacientes y Metodo: La muestra incluyo a 251 escolares, 240 madres y 39 profesores. Como parte del proceso de validacion, se implemento una experiencia educativa de corta duracion en los ninos (26 horas) y madres (2 charlas) de una de las escuelas, para lo cual se desarrollo un material educativo especifico. Los procesos de desarrollo y validacion de los tests siguieron los pasos habituales para ese fin. Resultados: Los resultados mostraron que los conocimientos de los ninos, sus madres y profesores eran deficientes. Despues de la experiencia educativa para ninos y madres, estos mejoraron significativamente, sin embargo, no alcanzaron el nivel esperado. En los ninos, se observo un bajo consumo de leche, frutas y verduras. Aun cuando los ninos eran extremadamente sedentarios, especialmente las ninas, ellos manifestaron gustarles las clases de educacion fisica y su deseo de aumentarlas. La autopercepcion de su verdadero estado nutricional fue inadecuada, siendo aun peor en las mujeres. En las madres, un 34% no consumia leche; en el resto, el 73% prefiere la leche entera y menos del 30% la cambiaria por leche descremada.

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN DE LA SALUD EN ESCOLARES DE EDUCACIÓN BÁSICA MUNICIPALIZADA DE LA COMUNA DE CASABLANCA, CHILE

Resumen es: Se diseno, implemento durante tres anos (de 2002 a 2004) y evaluo una intervencion en alimentacion/nutricion y actividad fisica en escolares de educacion...

Estado nutricional y resistencia aeróbica en escolares de educación básica: línea base de un Proyecto de Promoción de la Salud

Background: The Chilean Ministry of Health has developed a health promotion program called «Vida Chile», whose aim is to target risk factors for chronic diseases. To achieve this, school-based initiatives in nutrition and physical activity have been implemented. The evaluation of these initiatives includes a baseline assessment of these two variables. Aim: Baseline assessment of the nutritional status and aerobic capacity of elementary school children (1st to 8th grade). Material and methods: Children from seven public schools were studied. Weight, height, triceps skinfold thickness and waist circumference were measured. To test the aerobic capacity, the 20-m Shuttle Run Test (Navette) was utilized. Results: The assessment included 4,271 children, mean age was 10.2 years. The percentile of body mass index, as compared to the CDC 2000 Reference was 67.8±26.7 and 68±26.7 for boys and girls, respectively. The prevalence of obesity among children from 6 to 8 years, was 20.3 and 17.7% for boys and girls, respectively. Approximately 30% of males and 15% of females with normal weight had a good aerobic resistance, compared to 15 and 4% of their overweight counterparts. Aerobic capacity decreased with increasing age. Conclusions: There is a high prevalence of obesity and a deficient level of aerobic capacity among children attending public schools in Chile (Rev Med Chile 2004; 132: 1395-1402).

ESTADO NUTRICIONAL Y CONSUMO DE ALIMENTOS SELECCIONADOS EN ESCOLARES DE LA REGIÓN METROPOLITANA: LINEA BASE PARA UN PROYECTO DE PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE PESCADO

Resumen es: En 1.431 escolares de 4o basico (748 hombres y 683 mujeres) asistentes a escuelas de nivel socioeconomico (NSE) medio y bajo en Santiago, se evaluo el es...

ETAPAS DEL CAMBIO, BENEFICIOS Y BARRERAS EN ACTIVIDAD FÍSICA Y CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DE SANTIAGO DE CHILE

ABSTRACT As baseline for health promotion and education interventions design, the stages of change, benefits and barriers in physical activity and fruit and vegetables intake were studied in 449 university students from Santiago. Instruments internationally validated and adapted to the country were applied. In physical activity, men were significant more active than women. Benefits like “I feel well” o “it is entertaining” were more common in men and “to loose weight” was most common in women. Lack of time was the main barrier in both genders. 58% ate 1-2 portions of fruit and vegetables /daily and only 5% ate 5 portions daily. The main benefit associated with fruit and vegetables intake was “to be healthy”. Women were more motivated. “I am lazy for preparing them” or “I forget to eat them” were the most common barriers in both genders. These results will be useful in health promotion and education interventions with university students. Key words: university students, stages of change, attitudes, physical activity, fruit & vegetables intake.

Colaciones habitualmente consumidas por niños de escuelas municipalizadas: motivaciones para su elección

Se estudiaron las preferencias de compra de alimentos en el kiosco en escolares de 2 colegios de Chile. Se encuestaron 668 ninos entre 10 y 13 anos, 355 (53.1%) de sexo masculino, sobre los alimentos que llevaban de colacion, los que compraban con su dinero y las motivaciones para la compra de alimentos. Los datos fueron analizados en forma descriptiva en la Unidad de Estadistica del Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA). El 60% de los ninos disponia de dinero para comprar alimentos y los que compraban habitualmente eran productos envasados dulces (35%), jugos y helados (33%) y productos envasados salados (30%). El 11% compraba yogur y el 7% fruta. Los ninos senalaron como motivaciones para comer alimentos no saludables: son ricos (82%), los venden en el kiosco (46%) y son baratos (38%). Esto significa que es necesario aumentar la oferta y generar estrategias que motiven a los ninos a preferir alimentos saludables dentro de los recintos educacionales

EVALUACIÓN DE UN PROGRAMA DE INFORMACIÓN EN NUTRICIÓN AL CONSUMIDOR

El objetivo fue evaluar la efectividad de una accion de promocion de salud, consistente en la entrega de informacion nutricional, en forma de folletos, a consumidores de 10 supermercados de Santiago. El proceso de entrega del material educativo se evaluo mediante una encuesta a 898 consumidores que recibieron informacion nutricional. Se aplico una pauta estructurada para describir el espacio fisico y a los actores involucrados. Para evaluar la retencion de la informacion nutricional y la posible actitud de cambio en la conducta alimentaria del consumidor se realizo un seguimiento telefonico a 495 personas. Parte del material educativo entregado fue validado en grupos focales (cartillas: «Guia de alimentacion para una vida mas sana» y «Guias de alimentacion del preescolar, del escolar y del adolescente». Los consumidores que respondieron la encuesta (n=898) presentaron una buena disposicion; algunas razones para llevarse el material educativo fueron mejorar la nutricion familiar (42%) y el autocuidado (20%), entre otras. Solo un 30% respondio conocer las guias alimentarias y un 60% la piramide alimentaria. Se contactaron 407 personas en el seguimiento telefonico, de los cuales el 80% leyo el material y un 97% indico su intencion de aplicar los contenidos. La mayoria indico que deseaba aumentar el consumo de verduras y frutas. Esta predisposicion al cambio es un primer paso para mejorar los habitos alimentarios. La comprension de las cartillas validadas fue buena. Conclusiones: el supermercado es un lugar apto para entregar informacion nutricional y los consumidores estan interesados en el tema. Se sugiere continuar con este tipo de intervencion educativa en los supermercados