Juan Ignacio Egaña

Protein quality comparison of a new isolated soy protein and milk in chilean preschool children

Abstract The protein quality of a newly developed soybean protein isolate (SPF-200) and milk were compared using apparent N digestibility (AND), N balance (ANB) and serum biochemical response to graded levels of N intake (NI). Seven healthy well nourished children aged 35 to 62 months, were given for 8 day periods 1.5, 1.25, 1.0 and 0.75 g protein/kg/day of SPF and milk in decreasing order at a constant energy intake of 100 Kcal/kg/day and a vitamin mineral supplement. AND for SPF ranged from 86 to 70% and for milk 83 to 75%, corresponding to highest and lowest NI, ANB for SPF ranged from 63 to 0 mg/kg/day and for milk from 90 to 28 mg/kg/day. Mean individual regressions of daily ANB and NI were ANB=0.49 NI-54 for SPF and ANB=0.51 NI-34 milk. The slopes were not significantly different. Non significant decreases in serum albumin and urea were observed. A°significant increases in transaminases was noted at the lowest NI for both proteins. Daily protein allowances to retain 39 mg N/kg/day were 1.27 and 0.91 g protein/kg/day for SPF and milk respectively.

Efecto del período de adaptación al consumo de camas de aves, en ovinos y bovinos, sobre la degradabilidad ruminal de su contenido de materia seca y distintas fracciones nitrogenadas

Se evaluo en rumiantes el efecto de un periodo de acostumbramiento al consumo de camas broiler (CB) sobre la degradacion ruminal (dgr) de la materia seca (MS), N total (N.T), N proteico (Nx6.25) y acido urico (AU) de 6 CB, obtenidas en verano (n=3) e invierno (n=3) y provenientes de galpones de piso de cemento (CBVPC) y de tierra (CBIPT), respectivamente. La dgr fue evaluada a traves de la tecnica de Mehrez y Orskov (1977), para la cual se utilizaron 3 ovinos machos jovenes y 3 vaquillas, canulados ruminalmente, en los que se evaluaron las CBVPC y CBIPT, respectivamente. Las CB fueron incubadas en bolsas de dacron de 9 x 17 por tiempos de: 2, 4, 8, 12, 18 y 24 hr en ovinos y adicionalmente por 48 hr en los bovinos. Inicialmente, los animales fueron alimentados con heno de alfalfa y se evaluo la dgr de las distintas fracciones nutritivas presentes en las CB, y posteriormente se les incorporo gradualmente CB hasta sustituir el 40% del heno de alfalfa consumido, que fue alcanzado en 21 dias, para luego evaluar la dgr de la M.S. y fracciones nitrogenadas de las CB. La dgr de la M.S., NT y NP de las CBVPC fue mayor (P<0.05) en los ovinos que tuvieron el periodo de acostumbramiento a su consumo, siendo de 59.9, 80.8 y 71.1% y de 82.1, 86.1 y 79,2% en los ovinos sin y con periodo de acostumbramiento, respectivamente. A diferencia, la dgr del AU fue similar en ambos grupos, alcanzando al 96%. En bovinos la dgr de la M.S. de las CBIPT fue menor (P<0.05) en los animales que tuvieron el periodo de acostumbramiento, en relacion a los que no lo recibieron, alcanzando al 78.5 y 63.5%, respectivamente. La dgr del NT y NP no presento cambios (P< 0.05) debido al periodo de acostumbramiento de los bovinos. El AU presento una alta dgr y tampoco se modifico su dgr por efecto del periodo de adaptacion.