Lauri Lourenço Radünz

Drying kinetics analysis of sage leaves

O presente trabalho propos estudar a secagem de salvia a diferentes temperaturas do ar e posterior ajuste dos dados experimentais obtidos com os diferentes modelos matematicos. Para conducao do experimento de secagem foram utilizados 6 secadores de bandeja, empregando-se as temperaturas de 40, 50, 60, 70, 80 e 90 °C. Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso, com tres repeticoes, colocando-se 800 g de folha fresca em cada bandeja. Para o ajuste dos modelos matematicos aos dados experimentais, realizou-se analise de regressao nao-linear, pelo metodo Quasi-Newton, atraves do programa computacional Statistica 6.0®, em que os valores dos parâmetros dos modelos foram estimados em funcao da temperatura do ar de secagem. Os resultados mostraram que pequenos incrementos no valor da temperatura do ar de secagem promovem reducao significativa no tempo de secagem. O modelo de Henderson & Pabis (1961) modificado e o de Midilli et al. (2002) se mostraram adequados para descrever o processo de secagem de salvia para a faixa de temperatura de 40 a 90 °C, enquanto os modelos da aproximacao da difusao e o de dois termos, se mostraram adequados para descrever a cinetica de secagem para a faixa de temperatura de 60 a 90 °C.

PAHs in corn grains submitted to drying with firewood.

Grain drying using firewood as fuel for air heating, with direct fire, is still widely used in Brazil. The combustion of organic material, such as wood, can generate polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) which are known to have carcinogenic potential. In the present work corn grain drying was carried out at three drying air temperatures: 60°C, 60/80°C and 80°C. Following the drying process, the presence and quantification of PAH in the corn grains was investigated. After extracting the PAHs of the matrix, the material was subjected to analysis by gas chromatography with mass detector. he results showed the presence of seven compounds: fluorene, phenanthrene, anthracene, fluoranthene, pyrene, benzo(a)anthracene and chrysene.