Rodrigo Desessards Jardim

Produção de Carne em Cordeiros Cruza Border Leicester com Ovelhas Corriedale e Ideal

O estudo objetivou oferecer informacoes sobre a morfologia (in vivo e na carcaca), caracteristicas comerciais, componentes do peso vivo, qualidade da carcaca e da carne em cordeiros nao castrados cruzas de Border Leicester com ovelhas Corriedale e Ideal, criados em condicoes de campo nativo no Rio Grande do Sul, Brasil. Foram utilizados 24 cordeiros, 11 procedentes do cruzamento de Border x Corriedale e 13 de Border Leicester x Ideal, sacrificados com 6,5 meses de idade. Foi verificado um efeito entre os cruzamentos para a perda ao resfriamento (em kg e %), peso e percentagem da pele, peso e percentagem do pescoco e capacidade de retencao de agua. Igualmente, foi verificado que ha diferenca no desenvolvimento relativo dos componentes do peso vivo, composicao regional da carcaca e composicao tecidual da paleta entre os cordeiros Border Leicester x Corriedale e Border Leicester x Ideal e, dentro de cada genotipo verificou-se uma diferenca quantitativa e qualitativa entre a paleta e a perna. As diferenca quanto a qualidade da carcaca e carne nao apresentam importância pratica que justifique uma diferenciacao do produto; porem, a comercializacao deve ser com base no peso de carcaca fria e nao com base no peso vivo ou carcaca quente. A paleta e mais precoce que a perna em ambos grupos geneticos.

COMPONENTES CORPORAIS EM OVINOS CORRIEDALE NÃO CASTRADOS, CASTRADOS E CRIPTORQUIDAS ABATIDOS EM DIFERENTES IDADES

O presente estudo objetivou verificar o efeito da castracao, da idade de abate e da interacao castracao x idade, assim como do peso corporal sobre os componentes corporais em ovinos Corriedale. Foram utilizados 57 animais criados em condicoes extensivas, alimentados com pastagens nativas, no municipio de Pedras Altas, Rio Grande do Sul, Brasil. Os cordeiros foram desmamados aos 120 dias de vida, sendo abatidos 21 animais aos 120 dias (sete nao castrados, sete castrados e sete criptorquidas induzidos), 18 abatidos aos 210 dias de idade (seis nao castrados, seis castrados e seis criptorquidas induzidos) e 18 abatidos aos 360 dias de idade (tres nao castrados, sete castrados e oito criptorquidas induzidos). Atraves da analise de variância dos dados verificou-se efeito da interacao castracao x idade de abate para os componentes corporais: penis em kg e porcentagem e para porcentagem de patas. Houve efeito da castracao para: testiculos em valores absolutos (kg) e em valores relativos (%). A idade de abate apresentou efeito significativo sobre: carcaca quente (%), cabeca (kg), patas (kg), pele (kg e %), visceras verdes (kg e %), pulmoes (kg e %), baco (kg e %), figado (kg e %), rins (kg), gordura pelvica (%) e bexiga (kg). O peso corporal evidenciou influencia significativa sobre: carcaca quente (kg e %), visceras verdes (kg e %), pele (kg e %), cabeca (kg e %), pulmoes (kg), figado (kg), coracao (kg e %), rins (kg), diafragma (kg) e baco (%). Conclui-se que houve efeito da castracao, da idade de abate e da interacao desses fatores, assim como do peso corporal sobre os componentes corporais em ovinos da raca Corriedale e que estes fatores devem ser considerados na uniformizacao e valorizacao para um entendimento da cadeia produtiva e comercial.