C. Vohmann

EsKiMo – Das Ernährungsmodul im Kinder- und Jugendgesundheitssurvey (KiGGS)

In a module of the German Health Interview and Examination Survey for Children and Adolescents (KiGGS), the dietary behaviour of 6-17-year-olds was assessed from January to December 2006. The study, named EsKiMo (Eating Study as a KiGGS Module), was performed by the Robert Koch Institute together with the division of nutrition and consumer education at the University of Paderborn. It was funded by the Federal Ministry of Food, Agriculture and Consumer Protection. Parents of participants younger than 12 years were asked to conduct a 3-day dietary record. Participants of 12 years and older were personally interviewed about their eating behaviour during the last four weeks using DISHES (Dietary Interview Software for Health Examination Studies). In addition, they were asked to fill in the KiGGS food frequency questionnaire a second time. Furthermore, all participants were asked about their socio-demographic background, leisure time activities, supplement use, meals at school, body weight and height. The study will provide up-to-date, representative data on the nutrition of children and adolescents in Germany. The analyses will include the amounts of foods and food groups consumed as well as the nutrient intake. By connecting these nutrition data with other health data from KiGGS, comprehensive analyses of relationships between nutrition and health are possible.ZusammenfassungIm Rahmen des bundesweiten Kinder- und Jugendgesundheitssurveys (KiGGS) wurde von Januar bis Dezember 2006 in einem Modul das Ernährungsverhalten von 6- bis 17-Jährigen erfasst. Die Studie mit dem Namen EsKiMo (Ernährungsstudie als KiGGS-Modul) wurde vom Robert Koch-Institut (RKI) gemeinsam mit der Universität Paderborn, Fachgruppe Ernährung und Verbraucherbildung, durchgeführt und vom Bundesministerium für Ernährung, Lebensmittel und Verbraucherschutz finanziert. Die Eltern der teilnehmenden Kinder unter 12 Jahren wurden gebeten, gemeinsam mit ihrem Kind ein 3-Tage-Verzehrsprotokoll zu führen. Die älteren Kinder wurden persönlich mit Hilfe von DISHES (Dietary Interview Software for Health Examination Studies) zu ihrer Ernährung in den letzten 4 Wochen befragt. Außerdem sollten sie einen bereits im KiGGS eingesetzten Ernährungsfragebogen (Food Frequency Questionnaire) ein zweites Mal ausfüllen. Zusätzlich kam bei allen Teilnehmern ein Kurzfragebogen zum Einsatz, in dem unter anderem soziodemographische Daten, Aspekte der Freizeitgestaltung, Supplementeinnahme, Verpflegung in der Schule sowie Körpergröße und -gewicht erhoben wurden. Die Studie wird aktuelle, repräsentative Daten zur Ernährung von Kindern und Jugendlichen in Deutschland liefern. Diese werden sowohl hinsichtlich der Lebensmittelverzehrsmengen als auch Nährstoffversorgung ausgewertet. Durch die Verbindung der Ernährungsdaten mit den im KiGGS erhobenen Gesundheitsdaten sind außerdem umfangreiche Analysen zum Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit möglich.AbstractIn a module of the German Health Interview and Examination Survey for Children and Adolescents (KiGGS), the dietary behaviour of 6–17-year-olds was assessed from January to December 2006. The study, named EsKiMo (Eating Study as a KiGGS Module), was performed by the Robert Koch Institute together with the division of nutrition and consumer education at the University of Paderborn. It was funded by the Federal Ministry of Food, Agriculture and Consumer Protection. Parents of participants younger than 12 years were asked to conduct a 3-day dietary record. Participants of 12 years and older were personally interviewed about their eating behaviour during the last four weeks using DISHES (Dietary Interview Software for Health Examination Studies). In addition, they were asked to fill in the KiGGS food frequency questionnaire a second time. Furthermore, all participants were asked about their socio-demographic background, leisure time activities, supplement use, meals at school, body weight and height. The study will provide up-to-date, representative data on the nutrition of children and adolescents in Germany. The analyses will include the amounts of foods and food groups consumed as well as the nutrient intake. By connecting these nutrition data with other health data from KiGGS, comprehensive analyses of relationships between nutrition and health are possible.

[EsKiMo - the nutrition module in the German Health Interview and Examination Survey for Children and Adolescents (KiGGS)].

In a module of the German Health Interview and Examination Survey for Children and Adolescents (KiGGS), the dietary behaviour of 6-17-year-olds was assessed from January to December 2006. The study, named EsKiMo (Eating Study as a KiGGS Module), was performed by the Robert Koch Institute together with the division of nutrition and consumer education at the University of Paderborn. It was funded by the Federal Ministry of Food, Agriculture and Consumer Protection. Parents of participants younger than 12 years were asked to conduct a 3-day dietary record. Participants of 12 years and older were personally interviewed about their eating behaviour during the last four weeks using DISHES (Dietary Interview Software for Health Examination Studies). In addition, they were asked to fill in the KiGGS food frequency questionnaire a second time. Furthermore, all participants were asked about their socio-demographic background, leisure time activities, supplement use, meals at school, body weight and height. The study will provide up-to-date, representative data on the nutrition of children and adolescents in Germany. The analyses will include the amounts of foods and food groups consumed as well as the nutrient intake. By connecting these nutrition data with other health data from KiGGS, comprehensive analyses of relationships between nutrition and health are possible.ZusammenfassungIm Rahmen des bundesweiten Kinder- und Jugendgesundheitssurveys (KiGGS) wurde von Januar bis Dezember 2006 in einem Modul das Ernährungsverhalten von 6- bis 17-Jährigen erfasst. Die Studie mit dem Namen EsKiMo (Ernährungsstudie als KiGGS-Modul) wurde vom Robert Koch-Institut (RKI) gemeinsam mit der Universität Paderborn, Fachgruppe Ernährung und Verbraucherbildung, durchgeführt und vom Bundesministerium für Ernährung, Lebensmittel und Verbraucherschutz finanziert. Die Eltern der teilnehmenden Kinder unter 12 Jahren wurden gebeten, gemeinsam mit ihrem Kind ein 3-Tage-Verzehrsprotokoll zu führen. Die älteren Kinder wurden persönlich mit Hilfe von DISHES (Dietary Interview Software for Health Examination Studies) zu ihrer Ernährung in den letzten 4 Wochen befragt. Außerdem sollten sie einen bereits im KiGGS eingesetzten Ernährungsfragebogen (Food Frequency Questionnaire) ein zweites Mal ausfüllen. Zusätzlich kam bei allen Teilnehmern ein Kurzfragebogen zum Einsatz, in dem unter anderem soziodemographische Daten, Aspekte der Freizeitgestaltung, Supplementeinnahme, Verpflegung in der Schule sowie Körpergröße und -gewicht erhoben wurden. Die Studie wird aktuelle, repräsentative Daten zur Ernährung von Kindern und Jugendlichen in Deutschland liefern. Diese werden sowohl hinsichtlich der Lebensmittelverzehrsmengen als auch Nährstoffversorgung ausgewertet. Durch die Verbindung der Ernährungsdaten mit den im KiGGS erhobenen Gesundheitsdaten sind außerdem umfangreiche Analysen zum Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit möglich.AbstractIn a module of the German Health Interview and Examination Survey for Children and Adolescents (KiGGS), the dietary behaviour of 6–17-year-olds was assessed from January to December 2006. The study, named EsKiMo (Eating Study as a KiGGS Module), was performed by the Robert Koch Institute together with the division of nutrition and consumer education at the University of Paderborn. It was funded by the Federal Ministry of Food, Agriculture and Consumer Protection. Parents of participants younger than 12 years were asked to conduct a 3-day dietary record. Participants of 12 years and older were personally interviewed about their eating behaviour during the last four weeks using DISHES (Dietary Interview Software for Health Examination Studies). In addition, they were asked to fill in the KiGGS food frequency questionnaire a second time. Furthermore, all participants were asked about their socio-demographic background, leisure time activities, supplement use, meals at school, body weight and height. The study will provide up-to-date, representative data on the nutrition of children and adolescents in Germany. The analyses will include the amounts of foods and food groups consumed as well as the nutrient intake. By connecting these nutrition data with other health data from KiGGS, comprehensive analyses of relationships between nutrition and health are possible.

Abschätzung der Aufnahme von Pflanzenschutzmittel-Rückständen in der Nahrung mit neuenVerzehrsmengen für Kinder

ZusammenfassungDie Abschätzung der Aufnahme von Pflanzenschutzmittel-Rückständen über die Nahrung stellt die Grundlage der Risikobewertung von Rückständen für die Verbraucher dar. Auf der Basis einer bundesweiten Verzehrsstudie wurden neue Modelle zur Abschätzung von Lang- und Kurzzeitaufnahmemengen für Kinder von 2 bis unter 5 Jahren entwickelt, um die Risikobewertung von Rückständen realistisch und aktuell zu gestalten. Die empfohlenen Methoden werden vorgestellt und an Beispielen erläutert. Die Modelle sollen die bisherigen Abschätzungsverfahren auf nationaler Ebene ersetzten.AbstractThe risk assessment of pesticide residues is based on the estimation of their dietary intake. Models based on a new national consumption survey were developed to estimate the short- and long-term dietary intake of pesticide residues for children from 2 to under 5 years, allowing a realistic risk assessment to be made. The recommended methods are described. At the national level, the new models shall replace the previous methods for evaluating dietary intake.

Supplementenkonsum bei Jugendlichen in Deutschland

ZusammenfassungIm Jahr 2006 nahmen 20 % der Jugendlichen im Alter von 12–17 Jahren Supplemente ein. Supplemente wurden häufiger von körperlich-sportlich Aktiven sowie von Gymnasiasten eingenommen. Ein Großteil der Supplementnehmer verwendete ein einziges Präparat mit nur einem Nährstoff. Es war aber auch häufig die Einnahme eines Präparates mit mehreren Nährstoffen festzustellen. Am meisten wurde Vitamin C supplementiert, gefolgt von Magnesium, B-Vitaminen, Vitamin E und Kalzium.AbstractIn 2006, 20 % of adolescents aged 12–17 years used dietary supplements. Persons with high physical activity levels as well as those with high education levels consumed dietary supplements more often than others. Many supplement users used only one single-nutrient supplement. A similarly large proportion of users consumed one supplement with multiple nutrients. Most often supplements containing vitamin C, magnesium, B-vitamins, vitamin E and calcium were used.In 2006, 20 % of adolescents aged 12-17 years used dietary supplements. Persons with high physical activity levels as well as those with high education levels consumed dietary supplements more often than others. Many supplement users used only one single-nutrient supplement. A similarly large proportion of users consumed one supplement with multiple nutrients. Most often supplements containing vitamin C, magnesium, B-vitamins, vitamin E and calcium were used.

Dietary supplement use among adolescents in Germany. Results of EsKiMo

ZusammenfassungIm Jahr 2006 nahmen 20 % der Jugendlichen im Alter von 12–17 Jahren Supplemente ein. Supplemente wurden häufiger von körperlich-sportlich Aktiven sowie von Gymnasiasten eingenommen. Ein Großteil der Supplementnehmer verwendete ein einziges Präparat mit nur einem Nährstoff. Es war aber auch häufig die Einnahme eines Präparates mit mehreren Nährstoffen festzustellen. Am meisten wurde Vitamin C supplementiert, gefolgt von Magnesium, B-Vitaminen, Vitamin E und Kalzium.AbstractIn 2006, 20 % of adolescents aged 12–17 years used dietary supplements. Persons with high physical activity levels as well as those with high education levels consumed dietary supplements more often than others. Many supplement users used only one single-nutrient supplement. A similarly large proportion of users consumed one supplement with multiple nutrients. Most often supplements containing vitamin C, magnesium, B-vitamins, vitamin E and calcium were used.In 2006, 20 % of adolescents aged 12-17 years used dietary supplements. Persons with high physical activity levels as well as those with high education levels consumed dietary supplements more often than others. Many supplement users used only one single-nutrient supplement. A similarly large proportion of users consumed one supplement with multiple nutrients. Most often supplements containing vitamin C, magnesium, B-vitamins, vitamin E and calcium were used.

Estimation of the dietary intake of pesticide residues based on new consumption data for children

ZusammenfassungDie Abschätzung der Aufnahme von Pflanzenschutzmittel-Rückständen über die Nahrung stellt die Grundlage der Risikobewertung von Rückständen für die Verbraucher dar. Auf der Basis einer bundesweiten Verzehrsstudie wurden neue Modelle zur Abschätzung von Lang- und Kurzzeitaufnahmemengen für Kinder von 2 bis unter 5 Jahren entwickelt, um die Risikobewertung von Rückständen realistisch und aktuell zu gestalten. Die empfohlenen Methoden werden vorgestellt und an Beispielen erläutert. Die Modelle sollen die bisherigen Abschätzungsverfahren auf nationaler Ebene ersetzten.AbstractThe risk assessment of pesticide residues is based on the estimation of their dietary intake. Models based on a new national consumption survey were developed to estimate the short- and long-term dietary intake of pesticide residues for children from 2 to under 5 years, allowing a realistic risk assessment to be made. The recommended methods are described. At the national level, the new models shall replace the previous methods for evaluating dietary intake.

Supplementenkonsum bei Jugendlichen in Deutschland@@@Dietary supplement use among adolescents in Germany. Results of EsKiMo: Ergebnisse aus EsKiMo

ZusammenfassungIm Jahr 2006 nahmen 20 % der Jugendlichen im Alter von 12–17 Jahren Supplemente ein. Supplemente wurden häufiger von körperlich-sportlich Aktiven sowie von Gymnasiasten eingenommen. Ein Großteil der Supplementnehmer verwendete ein einziges Präparat mit nur einem Nährstoff. Es war aber auch häufig die Einnahme eines Präparates mit mehreren Nährstoffen festzustellen. Am meisten wurde Vitamin C supplementiert, gefolgt von Magnesium, B-Vitaminen, Vitamin E und Kalzium.AbstractIn 2006, 20 % of adolescents aged 12–17 years used dietary supplements. Persons with high physical activity levels as well as those with high education levels consumed dietary supplements more often than others. Many supplement users used only one single-nutrient supplement. A similarly large proportion of users consumed one supplement with multiple nutrients. Most often supplements containing vitamin C, magnesium, B-vitamins, vitamin E and calcium were used.In 2006, 20 % of adolescents aged 12-17 years used dietary supplements. Persons with high physical activity levels as well as those with high education levels consumed dietary supplements more often than others. Many supplement users used only one single-nutrient supplement. A similarly large proportion of users consumed one supplement with multiple nutrients. Most often supplements containing vitamin C, magnesium, B-vitamins, vitamin E and calcium were used.

Abschtzung der Aufnahme von Pflanzenschutzmittel-Rckstnden in der Nahrung mit neuenVerzehrsmengen fr Kinder@@@Estimation of the dietary intake of pesticide residues based on new consumption data for children

ZusammenfassungDie Abschätzung der Aufnahme von Pflanzenschutzmittel-Rückständen über die Nahrung stellt die Grundlage der Risikobewertung von Rückständen für die Verbraucher dar. Auf der Basis einer bundesweiten Verzehrsstudie wurden neue Modelle zur Abschätzung von Lang- und Kurzzeitaufnahmemengen für Kinder von 2 bis unter 5 Jahren entwickelt, um die Risikobewertung von Rückständen realistisch und aktuell zu gestalten. Die empfohlenen Methoden werden vorgestellt und an Beispielen erläutert. Die Modelle sollen die bisherigen Abschätzungsverfahren auf nationaler Ebene ersetzten.AbstractThe risk assessment of pesticide residues is based on the estimation of their dietary intake. Models based on a new national consumption survey were developed to estimate the short- and long-term dietary intake of pesticide residues for children from 2 to under 5 years, allowing a realistic risk assessment to be made. The recommended methods are described. At the national level, the new models shall replace the previous methods for evaluating dietary intake.