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Dive into the research topics where Marcela de Rezende Costa is active.

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Featured researches published by Marcela de Rezende Costa.


Journal of Food Science | 2012

Dried Tomato-Flavored Probiotic Cream Cheese with Lactobacillus paracasei

Marilsa Suemy Sakamoto Santini; Evelyn C. Koga; Davi Casale Aragon; Elsa Helena Walter de Santana; Marcela de Rezende Costa; Giselle N. Costa; Lina Casale Aragon-Alegro

UNLABELLED A dried tomato-flavored probiotic cream cheese (P) containing Lactobacillus paracasei Lpc-37 was developed for the purpose of this study. The same product, but without probiotic addition (C) was used as control. Lactococcus lactis subsp. lactis and Lactococcus lactis subsp. cremoris were used as lactic starter cultures. Chemical composition analyses and sensory tests were performed on days 1 and 7, respectively. Titratable acidity, pH value and L. paracasei population were determined every 7 d during the refrigerated storage (21 d) of the cream cheeses. The experiment and analyses were performed in triplicate, using standard methods. Probiotic population remained greater than 10(7) CFU/g throughout the storage period, thereby characterizing the product as potentially probiotic. Cream cheeses C and P did not differ on the sensory tests, both obtaining good overall acceptance by the consumers, of which 82.6% stated that they certainly or probably would buy the product. PRACTICAL APPLICATION Lactobacillus paracasei Lpc-37 is a probiotic bacterium and clinical studies have shown that this microorganism beneficially affects its host. In general, dried tomato-flavored products and cream cheese are products with good acceptance by the consumers. Thus, regular consumption of the probiotic cream cheese developed in this study may have positive effects on health and well being of people if incorporated into their diet.


UNICIÊNCIAS | 2015

Efeito do Armazenamento na Qualidade de Leite UHT

Rafaela Honorio; Larissa Contato Duque Tomé; Geisa Demele Valério; Marcela de Rezende Costa; Cínthia Hoch Batista de Souza; Elsa Helena Walter de Santana

Resumo A reabilitacao de dentes fraturados em nivel cervical e possivel desde que o seu remanescente dentario seja reforcado. Solucoes para este problema tem desafiado os dentistas. Entretanto, ha casos em que para ser preservada determinada estrutura, e necessaria a melhoria da sua resistencia fisica, principalmente nos casos em que a perda da estrutura dentinaria for grande. O reforco radicular e um procedimento viavel e eficaz para preservar elementos dentais que seriam extraidos. O presente trabalho tem por objetivo abordar a viabilidade clinica de se reabilitar a estetica e a funcao de um dente anterior, com perda de estrutura dental, por meio de reforco com pino de fibra de vidro associado a colagem da porcao coronaria, fraturada em nivel cervical, com cimento resinoso. Esse procedimento ate alguns anos atras era inviavel e apresentava pouco sucesso. Assim, para que seja possivel o sucesso do tratamento, deve ser realizada uma analise criteriosa do caso, com um estudo da relacao dos aspectos oclusais e especialmente ao remanescente dental. O presente relato reabilitou a estetica e funcao do elemento 13 por meio de reforco com pino de fibra de vidro associado a colagem da porcao coronaria, fraturada em nivel cervical, com cimento resinoso. Desta maneira, a tecnica pode ser usada com seguranca devido ao avanco da tecnologia adesiva. Palavras-chave: Cimentacao. Colagem Dentaria. Estetica Dentaria.


UNICIÊNCIAS | 2015

Contaminação de Manteigas e o Efeito do Sal nos Microrganismos

Vanessa Ribeiro de França; Joice Sifuentes dos Santos; Ana Cristina Pinesso Ribeiro; Marcela de Rezende Costa; Cínthia Hoch Batista de Souza; Lina Casale Aragon Alegro; Elsa Helena Walter de Santana

O presente estudo foi realizado com o objetivo de verificar a influencia de residuos orgânicos no crescimento e na nutricao de mudas de Calophyllum brasiliense Cambess. As mudas de C. brasiliense foram produzidas em canteiro com areia e, apos periodo de incubacao, foram transplantadas para os tubetes. Os residuos orgânicos foram misturados em diferentes proporcoes ao substrato comercial Basaplant® e solo, em tubetes com capacidade para 240 cm³. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com 23 tratamentos e quatro repeticoes. Foram avaliados: altura, diâmetro de coleto, biomassa e a concentracao de nutrientes. A influencia dos substratos no crescimento das mudas de C. brasiliense dependera das combinacoes e proporcoes de residuos. No entanto, as combinacoes nao foram eficientes na disponibilizacao de N, Ca e Cu, devendo-se atentar para possiveis elevacoes nas concentracoes de macronutrientes que podem provocar sintomas de toxidez nas plantas.Esta revisao descrevera brevemente a relacao entre o Cordyceps spp. e sua participacao no sistema reprodutivo animal. Recentemente, estudos reportaram que ratos tratados com o Cordyceps sinensis apresentaram capacidade esteroidogenica aumentada. Assim, esta revisao providenciara uma perspectiva atual sobre as ultimas pesquisas que abordam tal assunto e suas implicacoes no tratamento complementar da andropausa. Outros aspectos basicos tambem serao discutidos como os androgenios.


Semina-ciencias Agrarias | 2012

Viability of Lactobacillus casei in chocolate flan and its survival to simulated gastrointestinal conditions.

Alisson Santana da Silva; Edson Renato Honjoya; Osney Massami Inay; Marcela de Rezende Costa; Cínthia Hoch Batista de Souza; Elsa Helena Walter de Santana; Hélio Hiroshi Suguimoto; Lina Casale Aragon-Alegro


International Journal of Dairy Technology | 2012

Evaluation of physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of fermented milk beverages with buttermilk addition

Larissa Guilherme de Bassi; Géssica Camila Caetano Ferreira; Alisson Santana da Silva; Katia Sivieri; Lina Casale Aragon-Alegro; Marcela de Rezende Costa


Semina-ciencias Agrarias | 2012

Efeito do grupo racial e do número de lactações sobre a produtividade e a composição do leite bovino

Abel Mário dos Reis; Marcela de Rezende Costa; Renan Grecco Costa; Hélio Hiroshi Suguimoto; Cínthia Hoch Batista de Souza; Lina Casale Aragon-Alegro; Agostinho Ludovico; Elsa Helena Walter de Santana


Semina-ciencias Agrarias | 2012

Refrigerated raw milk quality of a processing plant in the north of Parana after the implementation of changes imposed by NI 62 of 2011.

Fernanda Serpeloni Catanio; Osney Massami Inay; Alisson Santana da Silva; Juliana Ramos Pereira; Ronaldo Tamanini; Vanerli Beloti; Marcela de Rezende Costa; Cínthia Hoch Batista de Souza; Lina Casale Aragon-Alegro; Elsa Helena Walter de Santana


Semina-ciencias Agrarias | 2013

Effect of the racial group and number of lactation on the productivity and composition of bovine milk

Abel Mário dos Reis; Marcela de Rezende Costa; Renan Grecco Costa; Hélio Hiroshi Suguimoto; Cínthia Hoch Batista de Souza; Lina Casale Aragon-Alegro; Agostinho Ludovico; Elsa Helena Walter de Santana


International Journal of Dairy Technology | 2012

A survey of the physicochemical and microbiological quality of ultra‐heat‐treated whole milk in Brazil during their shelf life

Rosana De Longhi; Natalí Spinardi; Marlise Talissa Nishimura; Marcia Yukari Miyabe; Lina Casale Aragon-Alegro; Marcela de Rezende Costa; Elsa Helena Walter de Santana


Revista de Salud Animal | 2015

Relationship between somatic cell counts and milk production and composition in Jersey cows

Roberto Ramos Garcia; Vinicius Bufon Maion; Kelly Molin de Almeida; Elsa Helena Walter de Santana; Marcela de Rezende Costa; Rafael Fagnani; Agostinho Ludovico

Collaboration


Dive into the Marcela de Rezende Costa's collaboration.

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Agostinho Ludovico

Universidade Norte do Paraná

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Osney Massami Inay

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Edson Renato Honjoya

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Renan Grecco Costa

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Abel Mário dos Reis

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