Maria Vivianne Freitas Gomes de Miranda

Desenvolvimento dos estômagos de bezerros recebendo diferentes dietas líquidas

This research evaluated the influence of different liquid diets on development of the stomach compartments of crossbred calves. It was used 24 crossbred calves distributed in a completely randomized design with four treatments and six replications: whole milk, 50% whole milk + 50% of cheese whey, 50% whole milk + 50% cheese whey supplemented with a whole egg; whole milk and 50% + 50% of cheese whey a supplemented with a egg added with biotin. I was evaluated the dry matter intake, weight gain, absolute and relative weight (weight of the empty body and weight stomach full) of the four stomach compartments, and papillae height of four rumen regions. The experimental diets did not affect any of the traits, being shown a relationship between animal performance and development of gastric compartments. The development of calf stomachs was not affected by the tested liquid diets, therefore enabling the replacement of 50% of milk for cheese whey.

Características de carcaça e componentes de peso vivo de bezerros recebendo diferentes dietas líquidas

This research evaluated the influence of different liquid diets on carcass yield, and components of retail cuts weight of crossbred calves slaughtered at 60 days of age. It was used 24 crossbred calves distributed in a completely randomized design with four treatments and six replications: whole milk, 50% whole milk + 50% of cheese whey, 50% whole milk + 50% cheese whey supplemented with a whole egg; whole milk and 50% + 50% of cheese whey supplemented with a egg added with biotin. It was evaluated intake, weight gain and slaughter weight. After slaughter at 60 days, it was collected all data related to carcass characteristics, commercial cut yields and components of body weight. The data were analyzed using ANOVA and Tukey mean comparison (P<0.05). The substitution of milk by cheese whey in nature can be adopted as a way to reduce the cost of production in lactating since such a substitution will not adversely interfere with the development of animals.

DESENVOLVIMENTO DOS ESTÔMAGOS DE BEZERROS ALEITADOS COM LEITE EM PÓ E SORO DE QUEIJO EM PÓ RECONSTITUÍDOS

Os ruminantes, ao nascerem, apresentam o trato gastrointestinal parcialmente estéril com préestômagos pequenos e não funcionais, sendo considerados não ruminantes. O rápido desenvolvimento desses compartimentos está associado ao tipo de manejo alimentar adotado na fase de cria (Khan et al., 2016). A capacidade de todos os compartimentos estomacais se modificam de maneira distinta com o avanço da idade dos bezerros, com uma aceleração do crescimento ruminal e uma retração do crescimento abomasal. Ao nascer, a atividade digestiva no bezerro é exercida pelo abomaso. Nesses animais o retículo-rúmen representa apenas 30% do total dos quatro compartimentos. As maiores mudanças em termos de desenvolvimento vão ocorrer neste órgão, o qual será colonizado por diferentes tipos de microrganismos e terá sua musculatura e parede interna desenvolvidas, como também enzimas funcionais na parede do rúmen (Carvalho et al. 2003). Em bovinos jovens, recebendo alimento sólido até a nona semana de vida, estes já podem apresentar colonização de microrganismos anaeróbios ou anaeróbios facultativos em elevadas concentrações no interior do rúmen (Júnior et al. 2016), nessa idade o animal já está em processo de transição. A dieta, a qualidade e a frequência da alimentação fornecida são fatores importantes para o bom desenvolvimento dos estômagos (Rasmussen et al., 2006).

AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CARNE DE CABRITOS DA RAÇA SAANEN E MESTIÇO ( ½SAANEN X ½ BOER)

Os rebanhos caprinos estão presentes por todo território brasileiro, sendo bastante expressivo nas regiões em desenvolvimento. O Brasil possui um efetivo de 9,61 milhões de cabeças em 2015. O Nordeste por sua vez detém maior parte deste rebanho com 92,7% do efetivo nacional (IBGE, 2015). Entretanto, no Brasil, ainda se observa uma baixa qualidade da carne comercializada, consequência principalmente do abate tardio de animais, resultante do planejamento deficiente e de condições produtivas precárias dos pequenos ruminantes (Grandis et al., 2016). Todavia, a busca por alimentos mais saudáveis é a maior exigência em relação à qualidade dos produtos que direcionaram parte do nicho de mercado a consumir carnes de melhor qualidade nutricional e sensorial (Costa et al., 2008). Segundo Madruga et al. (2008), a preferência do consumidor pelas carnes macias, de coloração rosada e com pouca gordura, oriunda de animais jovens e sadios, é um desejo de consumo manifestado nas gôndolas dos supermercados. Assim sendo, o objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do genótipo dos cabritos cruzados, sobre as propriedades os atributos sensoriais da carne caprina.