Ana Paula Pinheiro de Assis

Desenvolvimento dos estômagos de bezerros recebendo diferentes dietas líquidas

This research evaluated the influence of different liquid diets on development of the stomach compartments of crossbred calves. It was used 24 crossbred calves distributed in a completely randomized design with four treatments and six replications: whole milk, 50% whole milk + 50% of cheese whey, 50% whole milk + 50% cheese whey supplemented with a whole egg; whole milk and 50% + 50% of cheese whey a supplemented with a egg added with biotin. I was evaluated the dry matter intake, weight gain, absolute and relative weight (weight of the empty body and weight stomach full) of the four stomach compartments, and papillae height of four rumen regions. The experimental diets did not affect any of the traits, being shown a relationship between animal performance and development of gastric compartments. The development of calf stomachs was not affected by the tested liquid diets, therefore enabling the replacement of 50% of milk for cheese whey.

Qualidade física e sensorial do camarão Litopeneaus vannamei cultivado em água doce

This experiment aimed to evaluate the quality of the marine shrimp L. vannamei farmed in fresh and salt water, with emphasis on physical and sensory parameters. For the physical parameters pH determinations were performed, water holding capacity (WHC), weight loss during cooking (PPS), texture and color (all in triplicate). For sensory analysis participated in the test 30 tasters, of both sexes, aged between 23-49 years were used to assess the shrimp according to the attributes of taste, odor, color, texture and juiciness and overall preference of appearance. Regarding the pH there was no significant difference (p>0.05) between the two treatments, as well as CRA and PPC. The color parameters (a *, b * and L *) showed uniformity in the results for both the shrimp in nature as for the cooked, with no significant differences. The texture is highlighted where there was a significant difference (p<0.05) between treatments, with values from 1.03 to 1.34, confirming the data reported by the panel. Sensory parameters analyzed did not differ significantly, except for the attributes of odor and color, which were higher for the shrimp grown in salt water. Never the less the two treatments showed sensory quality, as well as satisfactory physical and chemical quality.

DESENVOLVIMENTO DOS ESTÔMAGOS DE BEZERROS ALEITADOS COM LEITE EM PÓ E SORO DE QUEIJO EM PÓ RECONSTITUÍDOS

Os ruminantes, ao nascerem, apresentam o trato gastrointestinal parcialmente estéril com préestômagos pequenos e não funcionais, sendo considerados não ruminantes. O rápido desenvolvimento desses compartimentos está associado ao tipo de manejo alimentar adotado na fase de cria (Khan et al., 2016). A capacidade de todos os compartimentos estomacais se modificam de maneira distinta com o avanço da idade dos bezerros, com uma aceleração do crescimento ruminal e uma retração do crescimento abomasal. Ao nascer, a atividade digestiva no bezerro é exercida pelo abomaso. Nesses animais o retículo-rúmen representa apenas 30% do total dos quatro compartimentos. As maiores mudanças em termos de desenvolvimento vão ocorrer neste órgão, o qual será colonizado por diferentes tipos de microrganismos e terá sua musculatura e parede interna desenvolvidas, como também enzimas funcionais na parede do rúmen (Carvalho et al. 2003). Em bovinos jovens, recebendo alimento sólido até a nona semana de vida, estes já podem apresentar colonização de microrganismos anaeróbios ou anaeróbios facultativos em elevadas concentrações no interior do rúmen (Júnior et al. 2016), nessa idade o animal já está em processo de transição. A dieta, a qualidade e a frequência da alimentação fornecida são fatores importantes para o bom desenvolvimento dos estômagos (Rasmussen et al., 2006).

Perfil bioquímico sérico de bezerros de origem leiteira aleitados com dietas líquidas alternativas

O perfil metabolico e utilizado como monitoramento rotineiro para o diagnostico de transtornos metabolicos, deficiencias nutricionais e como preventivo de transtornos subclinicos, alem da pesquisa de problemas de saude e de desempenho de um rebanho. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a influencia de diferentes dietas liquidas contendo soro de queijo e colostro sobre os perfis dos metabolitos sericos de bezerros durante a fase de aleitamento. Foram utilizados 24 bezerros mesticos provenientes de rebanhos leiteiros da regiao, distribuidos em delineamento inteiramente casualizado com tres tratamentos e oito repeticoes: LI = Leite integral (controle); LS = 50% Leite integral + 50% de Soro de queijo in natura; SC = 70% de Soro de queijo in natura + 30% Colostro. Semanalmente foram coletadas amostras de sangue por puncao jugular externa, no periodo da manha, antes do fornecimento da dieta liquida e duas horas apos a ingestao desta. As concentracoes dos parâmetros sericos avaliados diferiram entre os tratamentos, porem sem comprometer o desempenho dos animais. Desse modo, a utilizacao de soro de queijo associado ao colostro apresenta-se como forma viavel de reducao de custos com aleitamento de bezerros, visto que possiveis deficits causados pelas diferencas nutricionais das dietas liquidas sao supridos pelos alimentos solidos, nao afetando os perfis dos metabolitos sericos relacionados ao status proteico e energetico.