Ronaldo Hissayuki Hojo

Uso de películas de fécula de mandioca e pvc na conservação pós-colheita de pimentão

Os produtos horticolas apresentam vida util pos-colheita limitada, devido as reacoes bioquimicas de natureza catabolica, que aumentam com a senescencia, causando a morte dos tecidos. Avaliou-se o uso de peliculas de fecula de mandioca e PVC na manutencao da qualidade pos-colheita de pimentoes (Capsicum annuum L.) armazenados em condicoes ambiente. Pimentoes cv. Ikeda foram submetidos a 4 tratamentos: PVC, biofilmes nas concentracoes de 3,5%, 4% e 4,5% de fecula de mandioca. Como testemunha foram utilizados frutos sem recobrimento de filme. As analises quimicas foram realizadas a cada 2 dias, durante 8 dias de armazenamento, sendo avaliados a perda de massa, firmeza, acidez titulavel (AT), pH, solidos soluveis (SS), pectina total e pectina soluvel, coloracao da casca e clorofila. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial com 25 tratamentos, 3 repeticoes e 2 frutos por parcela. Em todos os tratamentos, a firmeza e o pH diminuiram, enquanto a AT e os SS aumentaram no final do periodo de armazenamento em condicoes ambiente. Os tratamentos utilizados nao ocasionaram alteracoes significativas no teor de pectina total durante o periodo de armazenamento, entretanto, menor teor de pectina soluvel foi observado nos frutos envoltos em PVC. Os frutos recobertos com biofilmes a 4 e 4,5% de fecula de mandioca apresentaram descamacao da pelicula a partir do sexto dia de armazenamento. A aplicacao de PVC foi efetiva na manutencao da qualidade de pimentoes cv. Ikeda, armazenados em condicoes ambiente por 8 dias.

Uso de embalagens plásticas e cobertura de quitosana na conservação pós-colheita de lichias

The objective of the study was to evaluate the effectiveness of a modified atmosphere, by the use of plastic covers packaging and chitosan coverage in lychee postharvest storage. The experimental design was completely randomized in a factorial 5 x 7, with 3 replications, where the first factor corresponds to the treatments: control; rigid polystyrene trays (22.4cm x 14.8cm) coated with a 0.015mm (PD955) polyolefin film (PF); 500ml transparent rigid polyethylene terephthalate (PET) trays with lid; polystyrene trays covered with 0.014mm polyvinyl chloride (PVC) film; and immersion in 0.5% chitosan. The second factor was the storage time, 0 (initial), 4, 8, 12, 16, 20 and 24 days at 5 ° C, 94% RH. Each plot consisted of eight fruits, and those treated with chitosan were placed in rigid polystyrene trays without film. The results showed that the modified atmosphere reduced significantly the mass loss of fruits stored under refrigeration, especially with PVC film. Chitosan 0.5% proved to be more effective in maintaining the red color and preventing browning, keeping the fruits more attractive.